Kepenų ritinėlį galima gaminti iš bet kurios jūsų pasirinktos kepenėlės. Šiandien mes jį ruošiame ant vištienos kepenų, su sviesto sluoksniu. Tai sviestas, dėl kurio vyniotinis yra labai gražus. Šis užkandis papuoš bet kokį šventinį stalą. Suktinukas supjaustomas porcijomis, patiekiamas kartu su kepalo griežinėliais arba atskirai.
Kad kepenys būtų minkštesnės, sumaišykite jas su morkomis ir svogūnais, troškintais aliejuje. Rezultatas - kepenų pasta, iš kurios suformuojame ritinėlį su sviesto įdaru.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Vištienos kepenys - 500 gr.
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Sviestas - 200 gr.
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
Druska, pipirai - pagal skonį
Kaip gaminti:
Paruoškite visus ingredientus, kaip nurodyta. Aliejų iš šaldytuvo išimkite 1 valandą prieš virdami, kol jis suminkštės.
Gerai nuplaukite kepenis, nupjaukite kraujo krešulius ir riebalinius sluoksnius. Suberti subproduktus į puodą, užpilti vandeniu, padegti. Užvirus, iš paviršiaus pašalinkite storas putas, pasūdykite vandenį.
Virkite ne ilgiau kaip 15 minučių, kad kepenys būtų minkštos ir sultingos. Baigę virti, vandenį visiškai nupilkite ir atvėsinkite subproduktus.
Nulupkite svogūnus ir morkas. Viską nuplaukite. Sutarkuokite morkas didelėmis skylėmis, supjaustykite svogūną kvadratėliais.
Įkaitinkite keptuvę ant viryklės, įpilkite aliejaus, tada suberkite svogūnus. Kepkite atskirai 2 minutes, tada pridėkite morkas. Apkepkite daržoves aliejuje, kol suminkštės, maždaug 5 minutes, kartais pamaišykite mentele. Kepdami daržovių mišinį atvėsinkite.
Atvėsusias kepenėles ir daržoves suberkite į maišytuvo dubenį. Iškepus daržoves iš anksto nusausinkite aliejų, kitaip masė gali pasirodyti per skysta, tada bus sunku suformuoti ritinį. Kad maišytuvas geriau apdorotų turinį, pažymėkite dalimis.
Kepenėles su daržovėmis subadykite į vienalytę masę be gabalėlių. Paragaukite mišinio ir, jei reikia, druskos. Įpilkite 50 gramų sviesto, dar kartą išplakite arba tiesiog gerai išmaišykite.
Ant stalo padėkite foliją dviem sluoksniais, ant viršaus uždėkite kepenų masę, išlyginkite mentele (kaip parodyta nuotraukoje).
Ant viršaus uždėkite minkšto sviesto sluoksnį. Vėl išlyginkite mentele aplink visą perimetrą.
Naudodami foliją, kepenų lakštą su sviestu susukite į tvirtą ritinį. Apvyniokite maistine plėvele, rankomis suformuokite pailgą apvalią formą. Laikykite šaldytuve 6 valandas.
Paruoštą kepenų ritinį su sviestu supjaustykite porcijomis ir patiekite su griežinėliais duonos.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!