Kad šparaginės pupelės būtų vartojamos ištisus metus, jos skinamos žiemai. Tuo pačiu metu konservuoti ankštiniai augalai praranda kai kurias naudingas savybes, tačiau vis tiek išsaugoma didelė jų naudingumo dalis. Šparaginių pupelių konservavimo receptai yra gana įvairūs. Lengviausias būdas yra suvynioti į acto-druskos tirpalą. Bet bus daug skaniau, jei marinavimui naudosite įvairius prieskonius.
Žiemą konservuotos šparaginės pupelės gali būti naudojamos kaip visavertis garnyras arba naudojamas kaip salotų ingredientas.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Šparaginės pupelės - 300 gr.
Vanduo - 200 ml.
Čili pipirai - 0,5 vnt.
Garstyčių pupelės - 1 šaukštelis
Pipirai - 3 vnt.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Actas - 30 ml.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Lauro lapas - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite visus produktus pagal sąrašą ir 500 ml stiklainį.
Prieš naudojimą ankštinius augalus rūšiuokite, palikdami tik aukštos kokybės egzempliorius be pažeidimų ar tamsių vietų. Konservavimui naudokite jaunas ankštis su mažomis pupelėmis. Kruopščiai juos nuplaukite. Iškirpkite 0,5 cm kiekvienos ankštinės šonuose, perpjaukite ilgus gabalėlius į dvi ar tris dalis.
Ant viryklės puode užvirinkite vandenį, ten dėkite pupeles. Blanširuokite 2 minutes.
Išblanšavus ankštis perkelkite į sietą, užpilkite lediniu vandeniu. Tai greitai sustabdys kepimo procesą, o pupelės išlaikys ryškiai žalią spalvą.
Paruoškite marinatą atskirai. Į puodą supilkite reikiamą kiekį vandens, padegite. Verdant į skystį įpilkite druskos, garstyčių pupelių, cukraus, pipirų grūdelių. Tada įpilkite aliejaus ir acto. Supjaustykite aitriąją papriką žiedais, supilkite į marinatą. Verdame 1-2 minutes.
Įmerkite pupeles į marinatą, suberkite česnako skilteles. Troškinkite mišinį ant stiprios ugnies dar 2 minutes.
Nuėmus nuo ugnies, pupeles kartu su marinatu perkelkite į sterilų stiklainį. Užpildykite indą iki pat kaklo. Nedelsdami užsukite dangtį, apvyniokite antklode.
Atvėsinkite 24 valandas.
Tada nusiųskite konservuotas šparagines pupeles į savo rūsį ar sandėliuką.
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!