Jei norite paruošti mėlynes žiemai, išsaugodami maksimalų vitaminų kiekį ir natūralų skonį, naudokite kočiojimo būdą savo sultyse. Uoga nebus tiesiogiai termiškai apdorojama; receptas apima pasterizavimą stiklainyje. Be to, didelis šio ruošinio privalumas yra mažas cukraus suvartojimas, o mėlynės visiškai nėra rūgščios, jos tiesiog turi idealų skonį.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos profesionalų bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Mėlynės - 500 g.
Cukrus - 3 šaukštai
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruošti maistą.
Mėlynės dedamos į indą. Užpildykite vandeniu ir pašalinkite visas šiukšles, plaukiančias į paviršių. Pakartokite šią procedūrą porą kartų.
Uogas atsargiai išmeskite į sietą, nuplaukite tekančiu vandeniu, palikite tokioje būsenoje 10 minučių, kad pašalintumėte visą drėgmės perteklių.
Paruoškite stiklainį iš anksto: šveiskite, nuplaukite, sterilizuokite 10 minučių ant garų. Virkite dangtį vandenyje 5 minutes.
Užpildykite konteinerį mėlynėmis. Padėkite jį kuo sandariau, nespausdami uogų.
Ant viryklės uždėkite vandens indą, o ant dugno padėkite silikoninį kilimėlį arba storą audinį. Ant viršaus uždėkite stiklainį, pilną mėlynių, uždenkite dangčiu, bet jo nesukite. Skystis puode turi pasiekti patį stiklainio kaklą.
Šildykite vandenį palaipsniui, užvirus, šiek tiek sumažinkite ugnį, kad ji lėtai virtų. Po 5 minučių uoga šiek tiek nusės, tuščią vietą užpildys cukrumi. Tęskite pasterizavimo procesą.
Cukrus pradės tirpti, o uogos nusės stiklainio dugne. Tuščią vietą palaipsniui užpildykite šviežiomis mėlynėmis.
Visas pasterizavimo procesas trunka 30 minučių. Per šį laikotarpį stiklainį galima vieną kartą išimti, uždengti dangčiu ir suplakti, kad cukrus nusėstų į dugną ir greičiau ištirptų. Todėl uoga išskirs pakankamai savo sulčių.
Naudodami orkaitės pirštines, nuimkite stiklainį, nedelsdami kuo geriau uždarykite sterilų dangtį. Apverskite šoną, kad patikrintumėte patikimą posūkį. Jei cukraus lieka stiklainio dugne, nėra ko jaudintis, jis visiškai ištirps papildomai pasterizuojant ruošinį po šilta antklode.
Per dieną nusiųskite stiklainį su šilauogėmis į rūsį.
Štai toks naudingas pasiruošimas žiemai, kurią gavau!
Laimingo siuvimo!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!