Žuvis visada turėtų būti mūsų racione, nes tai puikus baltymų, vitaminų ir būtinų mikroelementų šaltinis. Jo pagrindu gaminamos sriubos, troškinama žuvis, jo pagrindu gaminami kotletai. Tačiau kepta žuvis laikoma dar skanesnė. Daugelis žmonių šiame etape turi daug problemų, nes netinkamai įsigijus ir paruošus žuvį gali pasirodyti labai neskanu.
Kuri žuvis geriausia kepti?
Iš upių žuvų geriau pasirinkti tą, kurioje yra mažiausiai kaulų. Tinka lydeka, upėtakis, karpis (tačiau jame daug kaulų, tačiau kepto karpio skonis tiesiog skanus) - mėsa švelni, skani.
Iš jūros žuvų geriau rinktis žuvį su minkšta ir vandeninga mėsa. Puikiai veikia Aliaskos polockas, menkė, otas, pollokas, pangasijus. Ir, žinoma, tiks upėtakiai ir lašišos.
Žuvies kepimo taisyklės ir paslaptys
Žinoma, geriausia rinktis šviežią žuvį - tokiu atveju galite išvengti specifinio žuviško kvapo atsiradimo, kuris sugadins net brangiausią upėtakį. Be to, šviežia žuvis turi malonią tekstūrą ir malonų saldų skonį.
Bet jei žuvis užšaldyta, tuomet reikėtų laikytis kelių svarbių taisyklių. Visų pirma reikia patikrinti produkto šviežumą: ištirti žiaunas, užuosti žuvį.
Kitos naudingos paslaptys:
- Po pirkimo svarbu tinkamai atitirpinti maistą. Padėkite skerdeną į šaldytuvą ant apatinės lentynos arba palikite 1,5 valandos kambario temperatūroje. Daugelis namų šeimininkių atitirpina žuvis tekančiame vandenyje - šiuo atveju dalis maistinių medžiagų išnyks kartu su vandeniu.
- Atšildžius žuvį reikia nuvalyti nuo žvynų, vidaus organų, apibarstyti prieskoniais ir palikti 30 minučių marinuotis. Norėdami gauti plutą, geriau susmulkintus gabalėlius apvoliokite džiūvėsėliuose, tada kepkite.
- Šaldytoms žuvims geriausiai tinka sausai sušaldytos žuvys. Tai rodo, kad skerdena buvo sausai užšaldyta, joje buvo nedidelis skysčio kiekis. Pati žuvis turėtų būti nepriekaištinga.
Patarimas: iš anksto įjunkite viryklės gaubtą, nes kepant tokią žuvį paprastai susidaro per daug dūmų.
Daugiau įdomių straipsnių:
TOP-8 produktai, skirti valyti užsikimšusias kraujagysles
Kokiuose maisto produktuose yra estrogenų vyresnėms nei 50 metų moterims
6 įspūdingi jūsų kūno pokyčiai, kai mesti rūkyti
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!