Daugelis žmonių nemėgsta virti kotletų iš šios mėsos ir visa tai dėl jos kvapo. Bet tai visiškai nėra priežastis jų sau neigti! Nemalonų avienos aromatą galima lengvai pašalinti į faršą įpylus šiek tiek šviežios mėtos - jis visiškai neutralizuoja kvapą ir suteikia patiekalui savo gaivumo užuominą.
Ėrienos kotletai patiekiami tik karšti, jie nevalgomi šalti. Į juos galite įdėti įvairių padažų: kečupo, česnako, bet kokio riebumo grietinės. Taip pat leidžiama juos papuošti košėmis, makaronais, keptomis ar troškintomis daržovėmis.
Kad kepdami kotletai nesubyrėtų, į faršą būtinai įdėkite vištienos kiaušinį, taip pat džiūvėsėlius, kurie sugers riebalų perteklių. Leidžiama juos kepti daržovėse / svieste, taukuose ir kt. Atsargiai išpjaukite mėsos plėveles ir gyslas, kad vėliau jos nepatektų į gatavą patiekalą.
Ingridientai:
Ėriena - 400 g
Svogūniniai svogūnai - 0,5 vnt. (didelis)
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Duonos trupiniai - 5 šaukštai
Prieskoniai mėsai - 1 šaukštelis
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Šviežia mėta - 2 šakelės
Druska - 3 žiupsneliai
Malti juodieji pipirai - 2 žiupsneliai
Augalinis aliejus - 40 ml
Kaip gaminti:
Paruošti maistą.
Gaukite avienos riebiais sluoksniais, gal net kaulais. Iškirpkite minkštimą ir šoninę, nupjaukite plėveles ir gyslas. Mėsą nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Nuplaukite mėtų šakeles ir nuskinkite lapus. Nulupkite svogūną ir česnaką, nuplaukite vandeniu.
Perduokite mėsą, svogūnus, česnaką, mėtas per mėsmalę, technikoje padėkite groteles su didelėmis ląstelėmis.
Įpilkite 1-2 šaukštus. džiūvėsėlių, įmuškite vištienos kiaušinį. Įpilkite mėsos, druskos ir maltų juodųjų pipirų prieskonių. Švelniai suminkykite faršą, sumaišydami visus ingredientus. Palikite kambario temperatūroje 10-15 minučių, kad išbrinktų.
Supilkite likusius duonos trupinius ant atskiros lėkštės ar lėkštės. Drėgnais delnais nuspauskite dalį maltos mėsos ir suformuokite iš jos apvalų kotletą. Iš visų pusių panardinkite į džiūvėsėlius lėkštėje.
Atlikite tą patį su likusia mėsos mase, formuodami iš jos kotletų ruošinius.
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir kruopščiai pašildykite, padėdami indą ant viryklės ir įjungdami maksimalią šilumą. Tada sumažinkite ugnį ir įdėkite ruošinius į sviestą. Kepkite iš abiejų pusių 3–4 minutes, apversdami kotletus, indą uždenkite dangčiu, kad jie būtų garuose. Šildymas turėtų būti saikingas!
Įdėkite gatavus avienos kotletus į lėkštes ir patiekite su daržovėmis, padažai, garnyras.
Autorius: Alena Prika
Įdomūs straipsniai:
Šie maisto produktai gali tapti toksiški, jei bus netinkamai naudojami.
TOP 6 produktai, skirti pagerinti regėjimą po 40 metų
7 būtini maisto produktai rūkantiems ir nuo alkoholio priklausomiems asmenims
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!