Krabų lazdelės yra populiarios salotose ir užkandžiuose. Iki šiol daugelis ginčijasi dėl šio produkto pavojų ir naudos mūsų sveikatai. Skanūs pusgaminiai naudojami daugelyje patiekalų, nes jie suteikia jiems malonų poskonį ir „žievelę“. Mes jums pasakysime, iš ko pagamintas šis produktas ir kaip išsirinkti tinkamas krabų lazdeles parduotuvėje.
Išvaizdos istorija
Krabų lazdelės pradėtos gaminti XX a. Japonijoje. Taip atsitiko dėl to, kad krabų skaičius pradėjo smarkiai mažėti prie Japonijos krantų. Tačiau tekančios saulės šalies gyventojams skanėsto praradimas būtų tragedija, nes nuo krabų šiame šalis gamino įvairiausius patiekalus, vartojo virtus ir keptus, dėdama į sriubas, užkandžius.
Jie sugalvojo imituoti krabų mėsą. Paruošimas buvo toks: žuvies mėsa buvo susmulkinta, pašalintas drėgmės perteklius, suformuotos lazdelės ar kubeliai ir išsiųsta į šaldiklį.
Taip iš pradžių atrodė šis produktas. Tačiau mūsų šalyje, siekiant sumažinti išlaidas ir pagerinti vizualinę kokybę, į krabų lazdeles buvo dedama dažų ir kvapiųjų medžiagų.
Žuvų procentas taip pat sumažėjo - šiuo metu jis yra maksimalus 25%, nors anksčiau jis buvo dvigubai didesnis.
Kas yra krabų lazdelių viduje?
Pagal skonį ir išvaizdą šis produktas tikrai primena krabą. Bet šio jūros gyventojo mėsos nėra. Į krabų skonį gaunami įvairūs ingredientai.
Tradiciškai kompoziciją sudaro:
- Surimi. Tai yra pigiausių žuvų rūšių malta mėsa: ešeriai, pelekai.
- Kiaušinių milteliai - yra būtina norint padidinti baltymų kiekį produkte.
- Krakmolas, kurio reikia norint išsaugoti formą.
- Karageninas. Tai medžiaga, didinanti produkto masę, o tai leidžia gamintojams sumažinti išlaidas. Jis gaunamas iš dumblių, turinčių antioksidacinį aktyvumą.
- Dažikliai ir skoniai.
- Natrio natrio glutamatas ar skonio stipriklis. Nepaisant to, kad daugelis mokslininkų mano, kad šis papildas yra vienas pagrindinių žmogaus priešų, japonai savo mityboje būtinai naudoja natrio glutamatą.
- Daržovių aliejus.
- Maisto priedai E420 171 ir 450. Beje, kai kuriose Europos šalyse jie yra draudžiami, nes gali sukelti alerginę reakciją.
Tačiau naudojant netaisyklingai, produktas nekelia pavojaus. Svarbiausia pasirinkti aukštos kokybės krabų lazdeles.
Pirkimo rekomendacijos
Kurias krabų lazdeles pirkti, priklauso tik nuo jūsų. Bet mes rekomenduojame pasirinkti gerai žinomą gamintoją, pirkti vakuume supakuotus produktus
Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į:
- Produkto sudėtis. Neabejotinai turi būti nurodyta „surimi“. Priešingu atveju neturėtumėte pirkti tokio produkto - juk vietoj žuvies mėsos ten akivaizdžiai nėra naudingiausių medžiagų.
- Lazdos struktūra. Jie turėtų būti sultingi, nesulaužyti, kai sulenkti, o lazdelės taip pat turėtų atsiskleisti. Jei matote sulipusią masę, neturėtumėte pirkti tokio produkto.
Be to, pakuotėje turėtų būti informacija apie gamintoją, išleidimo datą, galiojimo laiką.
Daugiau įdomių straipsnių:
Šie 10 prieskonių netikėtai nustebins
Kodėl turėtumėte gerti kavą ryte: 9 naudingos gėrimo savybės
Kaip būtinai išsirinkti gero vyno parduotuvėje
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!