Sovietiniame ledų recepte nėra vieno konservanto, pakaitalo ar identiško skonio. Todėl, skirtingai nuo šiuolaikinių variantų, produkto galiojimo laikas buvo ribojamas iki savaitės. Kokybę lėmė vienas griežčiausių standartų pasaulyje - GOST 117-41. Bet koks skonio, spalvos, kvapo nukrypimas nuo normos buvo laikomas santuoka. Kartu su SSRS žlugimu išnyko ir sovietiniai ledai, o šių ledų skonis liko tik to meto kartos atmintyje.
Asmeniškai mano prisiminimai apie ledus siejami su tėvu. Nepažįstu nė vieno žmogaus, kuris taip mėgtų ledus. Tėtis yra išradingas, kai kalbama apie šaltuosius patiekalus. Iš vaikystės prisiminimų prisimenu, kaip jis atsargiai perkelia ledus nuo popierinio puodelio ant lėkštutės ir pabarstykite tarkuotu vafliniu saldainiu, riešutais, skystu medumi ar sirupu iš uogienė. Jis liūdnai žiūri į mano taurę, įstrigusius žodžius: „Valgykime jūsų ledus kartu, tada visi valgys jo paties“))))). Jo pokštas vis dar labai populiarus tarp anūkų.
Šios dienos receptas skirtas SSRS pagamintiems ledams.
Pabandykite tą skonį atkartoti namuose. Tai visai nesunku.
Paruoškite grietinėlę, pieną, cukrų, trynį ir maišelį vanilinio cukraus.
Ledai nėra dietinis desertas, todėl grietinėlė turi būti ne mažiau kaip 33% riebumo, pienas - 3,2%. Aš naudoju cukrų su natūralia vanile.
Stikliniame dubenyje sumaišykite kiaušinio trynį, vanilę ir baltąjį cukrų.
Supilu pieną ir visus ingredientus išmaišau plaktuvu. Nebūtina visiškai ištirpinti cukraus.
Puode užvirkite vandenį ir stiklinį indą su kiaušinių-cukraus mišiniu padėkite į vandens vonią. Vandens lygis puode turi būti žemiau dubenėlio dugno ir jo neliesti.
Nuolat maišant mišinį vandens vonelėje, aš jį sutirštinu. Reikiamo tankio laipsnis nustatomas silikoninės mentelės pagalba, panardinant ją į šią masę ir perbraukiant pirštu. Jei jis neplinta, paliekant tolygų pėdsaką, tai reiškia, kad buvo pasiektas norimas nuoseklumas.
Indą nukeliu nuo ugnies ir visiškai atvėsinu kiaušinių-cukraus mišinį.
Į virtuvinio kombaino dubenį pilu sunkios grietinėlės.
Plakite iki standumo ir tirštumo.
Į atvėsintą mišinį suberkite plaktą grietinėlę.
Abi mases sumaišau silikonine mentele.
Gatavą pusgaminį perkeliu į indą su dangčiu ir dedu į šaldiklį.
Po valandos sumaišau šaldytus ledus ir vėl grąžinu į šaldiklį. Maišau kas valandą dar porą kartų.
Paruošti vaniliniai ledai iš SSRS.
Gero apetito!
Pasigaminkite skaniausių pasaulyje ledų!
Recepto sudedamosios dalys:
- Riebalų kremas - 200 ml.
- Pienas - 60 ml.
- Cukrus - 60 gramų
- Trynys - 1 vnt.
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Autorius: Elena Gapkalova
Įdomūs straipsniai:
11 maisto produktų, kuriuos vyrai turi įtraukti į savo racioną
Maistas nuo senėjimo: senatviniai maisto produktų įsilaužimai
Blogas žmogaus kvapas - gali būti kalta dieta
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!