Troškintos kiaulienos šonkauliai su bulvėmis yra vieni iš mano šeimos mėgstamiausių. Tokios bulvės būna ypač skanios, nes yra visiškai prisotintos mėsingų šonkaulių sulčių, kurios savo ruožtu yra puikios, švelnios, mėsa tiesiog tirpsta burnoje.
Man patinka gaminti šį patiekalą pridedant vandens, kad galų gale būtų juška, todėl jį lengvai galima patiekti kaip pagrindinę vakarienę. Įdėkite šviežių daržovių ar skanių naminių marinuotų agurkų.
Ingridientai:
Kiaulienos šonkauliai - 350 g
Jaunos bulvės - 300 g
Morkos - 1 vnt.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Druska, pipirai - pagal skonį
Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Gaminimo proceso aprašymas:
1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus pagal sąrašą.
2. Kiaulienos šonkauliai turi būti mėsingi. Jei ant jų yra per daug riebalų, geriau juos šiek tiek nukirpti, nors galite palikti - jei norite. Nuplaukite ir išdžiovinkite šonkaulių juostelę, tada supjaustykite atskirais gabalėliais.
3. Naudokite tokios veislės bulves, kurios verda gana greitai ir verda, nes dėl to sriuba gatavame patiekale pasirodys šilkinė ir tiršta. Jei gumbai yra jauni, pakanka juos nuplauti standžiu šepečiu po tekančiu šaltu vandeniu. Tada išdžiovinkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
4. Gerai pašildykite keptuvę, užpilkite augaliniu aliejumi. Sausus šonkaulius perkelkite į indą ir kepkite, kol pagels. Ugnis turi būti stipri, greitai apkepkite mėsą ir išimkite keptuvę nuo viryklės.
5. Paruoškite daržoves - nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite morkas ir svogūnus. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, morkas - mažais kubeliais ar žiedeliais, neturėtumėte jo kapoti.
6. Paruoštus ingredientus perkelkite į puodą, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų, jei norite, pridėkite prieskonių. Supilkite vandenį taip, kad jis trečdaliu padengtų daržoves ir mėsą. Uždenkite dangčiu ir nusiųskite keptuvę į ugnį, troškinkite 30 minučių su maža ugnimi. Virimo pabaigoje pridėkite česnaką, praleistą ant spaudos.
7. Išdėstykite gatavą patiekalą ant lėkščių ir patiekite.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)