Upiniai upėtakiai yra ne tik labai skani žuvis, bet ir labai naudinga mūsų organizmui. Tačiau visų pirma ši žuvis yra universalus produktas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Jį galima kepti, kepti, kepti ant grotelių, troškinti su daržovėmis, virti, virti į įvairias sriubas ir visuose šiuose patiekaluose bus nepaprastai skanu. Šiandien mes apsvarstysime vieną iš labiausiai paplitusių jo kepimo būdų - orkaitėje folijoje.
Ingridientai:
Upinis upėtakis - 400 g
Žalias svogūnas - 2 plunksnos
Cilantro - 5 šakos
Krapai - 2 šakos
Česnakai - 1 gvazdikėlis
Citrina - 0,5 vnt.
Jūros druska - pagal skonį
Ch.m. pipirai - skonis
Alyvuogių aliejus - 1,5 šaukštai
Paruošimas:
1. Paruoškite maisto produktus sąraše. Žoleles nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite.
2. Išvalykite upėtakius nuo svarstyklių, pašalinkite vidurius ir žiaunas, nuplaukite žuvis, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Dabar druskos / pipirų išorėje ir viduje, pilkite citrinos sultis iš visų pusių, taip pat suimkite vidinį pilvą. Palikite 5 minutes pasimarinuoti.
3. Kepimo indą išklokite folija, blizgia puse į viršų, kruopščiai aptepkite alyvuogių aliejumi ir uždėkite upėtakį.
4. Į žuvies pilvą suberkite kalendrą, žalius svogūnus, krapus ir česnako skiltelę, paskleiskite žoleles taip, kad jos užpildytų upėtakio galvą.
5. Dar šiek tiek pilkite ant odos citrinos sultis, vėl lengvai įberkite druskos ir pipirų, iš abiejų pusių žuvį uždenkite folija. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite į ją kepimo indą ir kepkite, kol suminkštės, 20-25 minutes. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, pakelkite orkaitės temperatūrą iki 200 laipsnių, išskleiskite foliją ir įjunkite konvekciją. Upėtakio oda turėtų būti kruopščiai parudavusi, kad ji taptų traški ir skani, nes kitaip ji bus šiek tiek guma ir blyški, čia jūsų skoniui.
6. Patiekite paruoštą keptą upėtakį su šviežių daržovių salotomis ar mėgstamu garnyru. Idealiai tinka virti ryžiai ir bulvių košė.
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro