Niekam ne paslaptis, kad be sodraus marinato negausite rudos ir sultingos mėsos, kuri visus namuose pritraukia savo aromatu. Marinuoti kiaulienos šonkauliai gali būti kepami ant grotelių, ant grotelių / ant grotelių, patroškinami arba kepami orkaitėje su bulvėmis ir kitomis daržovėmis. Tokį gaminį galima net užšaldyti, kad bet kuriuo metu po ranka būtų pusgaminis, skirtas išeiti į gamtą ir surengti iškylą.
Jums reikia mažiausiai prieskonių ir prieskonių, svarbiausia nenaudoti parduotuvėje nusipirktų grūdų garstyčių ir džiovintų žolelių, nes jos dega virimo metu. Nepakeičiami ingredientai: malta paprika ir įprastos pirktos garstyčios, sutrintos ir užpiltos. Paprika šonkauliams suteikia spalvingą spalvą, o garstyčios - sultingą skonį, kurį, jei norite, galite pabrėžti 1-2 žiupsneliais granuliuoto cukraus. Sudedamųjų dalių kiekis nurodomas 0,5 kg kiaulienos šonkaulių.
Ingridientai:
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Trintos garstyčios - 2 šaukštai
Malta paprika - 1 šaukštelis
Druska - 1 šaukštelis be viršaus
Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
Paruošimas:
1. Daugelis virėjų į marinatą prideda augalinio aliejaus. Tai turėtų būti padaryta, jei šonkauliai praktiškai neturi riebaus sluoksnio. Kitais atvejais mėsa pasirodys labai riebi, nes riebalai ištirps ir į ją bus dedama marinato. Vietoj aliejaus galite užpilti trupučiu sojos padažo, tačiau tuomet ingredientų sąraše turėsite šiek tiek sumažinti druskos kiekį.
2. Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite vandeniu. Per specialų presą perkelkite į gilų dubenį ar lėkštę, dubenį. Ten pridėkite garstyčių, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Supilkite maltą papriką - idealu, jei toks spalvingas produktas rūkomas, patiekalas prisipildys naujo skonio ir aromato.
3. Kruopščiai įtrinkite visus komponentus. Kiaulienos šonkaulių marinatas yra visiškai paruoštas.
4. Kiaulienos šonkaulius nuplaukite ir supjaustykite taip, kad kiekvienoje mėsos dalyje būtų po kaulą. Nuvalykite popieriniais rankšluosčiais ir suberkite į paruošto padažo dubenį.
5. Švelniai sumaišykite, šiek tiek paspausdami, kad kiekvienas mėsos gabalas būtų padengtas marinatu. Palikite mažiausiai 1 valandai, daugiausiai per naktį šaltyje. Šiuo metu marinuotus šonkaulius galima supakuoti į du maišus ir įdėti į šaldiklį. Būtent dviejose pakuotėse, nes pusgaminis „suteiks“ česnako skonį kitiems šaldymo kameroje esantiems produktams.
6. Norėdami kepti, šonkaulius reikės atšildyti kambario temperatūroje.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)