Na, kas nežino ir nemėgsta šio skanaus mėlyno užkandžio? Man atrodo, kad tai yra vienas populiariausių patiekalų ant bet kurio šeimos ar šventinio stalo nuo liepos iki spalio, baklažanų sezono metu. Ir, žinoma, kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą receptą gaminti baklažanų suktinukus. Noriu pasidalinti su jumis receptu, kuris gyvena ir yra labai populiarus mano šeimoje.
Ingridientai:
Baklažanai - 400 g
Varškė 0% - 100 g
Kietasis sūris - 100 g
Česnakai - 1 gvazdikėlis
Grietinė (arba majonezas) - 1 valgomasis šaukštas.
Druska pagal skonį
Ch.m. pipirai - skonis
Krapai - 5 šakos
Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Miltai (nebūtina) - 3 šaukštai
Paruošimas:
1. Norėdami paruošti baklažanų ritinius su sūriu ir česnaku, paruoškite išvardytus daiktus. Rinkitės jaunas daržoves, kurių minkštos sėklos, lygi odelė ir pakankamai ilgos, todėl bus lengviau į jas įvynioti sūrio įdarą. Baklažanus ir krapus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Mėlynuose nupjaukite viršų ir uodegas, vaisius supjaustykite plonomis juostelėmis. Tada į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite baklažanų liežuvius 1,5-2 minutes iš kiekvienos pusės. Mane išmokė, kad prieš pradedant kepti baklažanų riekeles, pirmiausia reikia jas apvolioti miltuose. Tada jie gauna gražią raudoną spalvą ir sugeria šiek tiek mažiau aliejaus, tačiau tai nėra privaloma. Jei esate įpratę juos kepti aliejuje, galite praleisti šį veiksmą.
3. Keptas baklažanų juostas būtinai uždėkite ant popierinių rankšluosčių - aliejaus pertekliaus turėtų nebelikti. Kol kas paruošime skanų sūrio įdarą. Riebią varškę įtrinkite per sietą arba sutrinkite šakute, mėgstamą kietą sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Labai smulkiai supjaustykite šviežius krapus. Įdėkite visus šiuos ingredientus į gilų dubenį. Įpilkite česnako, praleisto per presą, druskos ir pipirų įdaro. Dabar visus ingredientus reikia susieti su padažu. Skaniau pagardinti majonezu, naudingiau bus su grietine, o jūs pats nuspręsite, kuo ir kaip jums bus geriau.
4. Iki to laiko baklažanų liežuviai jau turėtų šiek tiek atvėsti. Mes juos paskleidžiame ant bet kokio patogaus plokščio paviršiaus, ant vieno krašto dedame visą šaukštelį sūrio įdaro ir suvyniojame baklažano riekelę į ritinį. Jei supjaustysite pakankamai plonus mėlynus, tada gatavi ritinėliai gerai išlaikys savo formą.
5. Paruoštus baklažanų suktinukus patiekite su sūriu ir česnaku su baltu padažu, pavyzdžiui, sūriu ar cezariu.
Prieš patiekiant, užkandį galima kuriam laikui įdėti į šaldytuvą, kaip man, kai skanu geriau.
Mėgautis!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)