Raudonieji virti vėžiai jaudina vaizduotę savo išvaizda, o koks aromatas pasklinda gaminant tokį produktą visoje virtuvėje, nebeįmanoma pasakyti! Pasisekę miestų ir kaimų, kaimų, įsikūrusių ant didelių gėlo vandens telkinių, gyventojai - jie gali paragauti tokio restorano patiekalo apie 9 mėnesius per metus. Kodėl būtent 9 mėnesiai? Nes yra sakoma, kad vėžiai valgomi tik tais metų mėnesiais, kuriais yra raidė „r“ - Tai iš dalies tiesa, nes vasaros mėnesiais nariuotakojai krinta, tampa liekni ir mieguisti - beskonis.
Įsigydami šviežių vėžių iš rinkos ar prekybos centro įsitikinkite, kad jie visi yra gyvi. Nepirkite jau „miegančių“ asmenų - jis yra apsinuodijęs maistu. Iš karto prie tokio produkto pasiimkite grūdų garstyčių, šviežių krapų ar petražolių, lauro lapų ir juodųjų pipirų grūdelių, taip pat druskos pakuotę, jei jos neturite savo virtuvėje.
Ingridientai:
Vėžiai - 1 kg
Druska - 3 šaukštai (su viršuje)
Juodieji pipirų grūdeliai - 15 vnt.
Lauro lapas - 7 vnt.
Grūdinės garstyčios (prancūziškos) - 2 šaukštai
Vanduo - 1,5 l
Kaip teisingai gaminti maistą:
1. Vėžius švelniai nuplaukite vandeniu, naudodamiesi dušo galvute, arba paprašykite ką nors padaryti, jei tokių nariuotakojų akys jus gąsdina. Nuplautus asmenis perkelkite į puodą ar katilą - naudokite gilų indą, kad verdant putos neišsipyltų per kraštus.
2. Įpilkite išmatuotą druskos kiekį. Čia svarbu laikytis normos, nes galite arba per daug, ir per mažai pasūdyti.
3. Nuplaukite šviežius krapus, petražoles ar stiebų salierus ir suberkite į indą su koteliais. Stenkitės veikti greitai, nes vėžiai bando išlipti iš konteinerio.
4. Supilkite juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapus, įpilkite grūdų garstyčių - būtent ji sūrymui suteiks šiek tiek rūgštumo ir pikantiško skonio, į kurį vėžiai įsitrauks atvėsdami.
5. Supilkite vandenį ir padėkite indą ant viryklės, nedelsdami uždenkite dangčiu. Jei neuždengsite puodo dangčiu, kaitinant nariuotakojai ims mušti vandenį uodega ir purkšti aplinkui. Todėl kai kurie virėjai mieliau juos pripildo ne šaltu, o verdančiu vandeniu, iškart juos nuplikydami. Užvirkite ant maksimalios ugnies, laikydami putas be putų, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir vėžius kepkite maždaug 15–20 minučių, atsižvelgiant į jų dydį. Išjunkite ugnį ir leiskite joms šiek tiek atvėsti sūryme maždaug 10-15 minučių, nuimdami keptuvės dangtį - nariuotakojai įsitrauks į sultinį ir bus dar skanesni.
6. Į lėkštę arba patiekdami kartu su žolelėmis įdėkite raudonpusius virtus vėžius.
7. Patiekite juos šiltus, pasirinktinai duetu su tauriu sodraus šviesaus arba tamsaus alaus.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro