Bet kokiam garnyrui ir (arba) salotoms iš šviežių daržovių su žolelėmis virkite jautieną, keptą ant virš galvos ugnies su svogūnais. Mes palaikome aukštą temperatūrą, nestovime ceremonijoje ir veikiame greitai.
Ingridientai:
Jautiena - 400 g
Svogūnai - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 30 ml
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Žalieji - už patiekimą
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - jei norite namuose keptos jautienos ir svogūnų, imkite nurodytus maisto produktus. Geriau naudoti šviežią mėsą, tačiau jei turite šaldytos mėsos atsargų, pirmiausia ją atšildykite - iš anksto perkelkite iš šaldiklio į pagrindinio šaldytuvo skyriaus lentyną. Taikant švelnų / lėtą atšildymo režimą, mėsos pluoštai išlaikys savo struktūrą ir skonį. Kepimui rinkitės rafinuotą saulėgrąžų arba kukurūzų aliejų. Be druskos ir aitriųjų pipirų, jei norite, jautieną galima papildomai pagardinti (česnakais, žolelėmis ir prieskoniais).
2 žingsnis - supjaustykite gryną jautienos minkštimą maždaug tokio paties dydžio gabalėliais. Tokiu atveju terminis apdorojimas vyks tolygiai. Nuluptą didelį svogūną padalykite pusiau, tada kiekvieną pusę supjaustykite plonais pusžiedžiais. Šiame patiekale svogūnas skanesnis ne susmulkintas kubeliais, o paliekamas apčiuopiamas.
3 žingsnis - keptuvę gerai pašildykite aukšta puse, užpilkite augaliniu aliejumi ir maždaug po 20 sekundžių išdėliokite šaltus gabalus. Šnypščiant, mėsą laikykite aliejuje, tačiau kol kas be svogūnų. Pirma, drėgmė bus išleista, leiskite jai visiškai išgaruoti. Pakratykite, laikydami keptuvę už rankenos, arba sumaišykite mentele. Po to kepkite porą minučių, kol pasidarys pluta pluta.
4 žingsnis - į supjaustytus mėsos gabaliukus suberkite smulkintus svogūnus. Pabarstykite aitriąja paprika ir druska, kuri sustiprins ne tik skonį, bet ir karamelizaciją.
5 žingsnis - dar kartą išmaišykite, toliau kepkite, kol svogūnai suminkštės ir taps aukso spalvos, jautienos lukštas bus labiau prisotintas - pakaks 5–7 minučių. Jei jums labiau patinka troškinta versija, užpilkite 100 ml verdančio vandens ir troškinkite po dangčiu iki norimos tekstūros (20-30 minučių).
6 žingsnis - neperdžiovinkite. Kepta jautiena nedelsiant nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite prieskoniais.
Mes patiekiame keptą jautieną su svogūnais, pavyzdžiui, kartu su virtais ryžiais ir marinuotais agurkais, šviežiomis žolelėmis.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro