„Pilaf“ turi daugybę visiškai skirtingų receptų, kurie skiriasi tiek produktų rinkiniu, tiek kūrimo technologija. Orkaitėje virtas pilafas visada pasirodo trupantis, o puode iš tų pačių produktų gali pasirodyti lipni košė. Pasiūlytoje versijoje vištiena naudojama kaip mėsa, todėl patiekalas bus liesas ir švelnesnis. Leidžiama naudoti bet kurią skerdenos dalį, išskyrus filė. Naudojant mėsą ant kaulo, plovas bus daug sultingesnis.
Ingridientai:
Ilgagrūdžiai garinti ryžiai - 250 gr.
Vištienos šlaunys - 500 gr.
Morkos - 1 vnt.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 4 gvazdikėliai
Pagardas plovui su raugerškiu - 1 arbatinis šaukštelis
Ciberžolė - 0,5 šaukštelio
Karis - 0,5 šaukštelio
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Paprika - 0,5 šaukštelio
Vanduo - 450 ml.
Druska, pipirai - pagal skonį
Kaip gaminti:
Paruoškite jums reikalingą maistą.
Nuimkite viršutinį sluoksnį nuo šakniavaisių, nuplaukite. Morkas smulkiai supjaustykite trintuvu, svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
Ant viryklės įkaitinkite didelę keptuvę su 1 šaukštu aliejaus. Tada nusiųskite daržovių smulkintuvą. Kepkite morkų ir svogūnų mišinį kitas 3 minutes, kol suminkštės.
Ryžius keletą kartų praskalaukite tekančiu vandeniu, visiškai nupilkite skystį, grūdus perkelkite į keptuvę daržovėms. Tuo pačiu metu įpilkite dar vieną porciją augalinio aliejaus.
Pagardinkite nurodytų prieskonių rinkiniu (prieskoniais plovui, pipirams, ciberžolei, druskai) ir kepkite ryžius kartu su svogūnais ir morkomis 5 minutes, mišinį reguliariai maišydami mentele. Laikykite ugnį vidutinio lygio.
Kepkite mėsą lygiagrečiai. Nuplaukite vištienos šlaunis, servetėle nuvalykite visą drėgmę, įkelkite į atskirą aliejų, padegtą. Mėsą būtinai padėkite ant gerai įkaitinto paviršiaus. Kepkite šlaunis iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, pabarstykite druska, pipirais ir kariu.
Apkeptas šlaunis perkelkite į indą, skirtą orkaitei. Jei norite, supjaustykite juos mažesniais gabalėliais.
Ant keptuvės suberkite ryžius, tolygiai paskleiskite juos per visą indo perimetrą.
Formos turinį užpilkite karštu vandeniu, kad jis visiškai padengtų ryžius ir būtų dviem pirštais aukštesnis. Druskingas vanduo pagal skonį. Indą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
Virkite plovą apie 40 minučių, kol skystis visiškai išnyks. Apytiksliai proceso viduryje į ryžius įklijuokite iš plėvelės nuluptas česnako skilteles. Norėdami gauti ryškesnį kvapą, padalykite kiekvieną iš jų į dvi dalis.
Po virimo leiskite plovui 10 minučių virti, tada padėkite ant porcijinių plokščių, papuoškite žolelėmis.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro