Kiekvienas Gruzijoje yra susijęs su maisto, švenčių ir vyno! Paimkite bet kokio Gruzijos menininko paveikslą, ir jūs pamatysite Gražuolis Gruzijos vyrų dosniai, kuriems stalo vaizdą, kuris yra tikrai vynas.
Kas pirmasis ateina į galvą, kai išgirstate "Gruzija"?
Žinoma, tai Lobio, sacivi, chačapuri, suluguni tkemali...
Vardai, kad skamba muzika!
1. charčio sriuba
Charčio sriuba reiškia "jautienos sriuba." Storio, deginimas, aštrus, sotus, aromatingas, aštrus sriuba jautiena su riešutais, slyvos tkemali, žolelėmis ir česnaku.
Iš pradžių receptas naudoja jautienos, bet galite paruošti savo grub ir ėrienos ir vištienos.
paruošimo būdas
- 1 kg jautienos krūtininės
- Graikiniai riešutai 200g
- 1 pav puodelio
- Svogūnų 4-5 vnt.
- 1 didelis krūva kalendra
- 1 didelis krūva petražolių
- 3-4 skilteles česnako
- Hot Pepper 1 vnt.
- Apyniai-suneli, lauro listpo skonis
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų ir kvapnus skonis peretspo
- Tklapi 2 vnt (10x10)
paruošimas:
1.Grudinku sukapoti, užpilti vandeniu, Užvirkite, pašalinti putas ir virti 1,5 val. Šiuo metu tklapi mirkyti vandenyje mažame dubenėlyje.
2.Luk supjaustykite stambiai ir passeruem skaidrumo.
Pav siųsti į sultinį, užvirkite ir virkite 15 minučių. Šiuo metu sumalkite česnako, smulkintų Hot Pepper.
Riešutai peilis kapoti arba faršą.
3.Smeshivaem pipirai, riešutai, česnakai. Įsikišti nedidelį kiekį sultinio. Laivas ūminis riešutų mišinį į keptuvę su sultiniu. Taip pat pridėti kapotų šviežių žolelių.
Tada pridėti tklapi (5-6 valgomuosius šaukštus arba tkemali arba 1 bankas (450 gramų) pureed pomidorų), druska, pipirai, lauro lapai, suteikiant virkite 10-15 minučių įjungti ir išjungti.
2. Chinkaliai
"pagalvės" tamprios plonu tešlos su aštrus ir sultingas mėsos įdaru. Negalima įžeisti gruzinus, palyginti su mūsų koldūnai.
Ir neduok Dieve jums naudoti šakutė ir peilis!
Chinkaliai valgyti tik jūsų rankose! Šiek tiek pakylos Chinkaliai, nadkusyvaem tešla SIPS karšto sultinio, skleidžiančių garsai charakteristika, tada šaukšto pridedant paprasta skylė česnakiniu padažu (smulkiai pjaustytų česnakų su vandeniu) arba satsebeli jau naudojasi užpildymo...
Liekamosios rezervas ant plokštelės. Iki uodegos skaičius yra nustatomas pagal silpniausios vartotojui. Ar ne hit veido purvo!
ingredientai:
- 500 g kvietiniai miltai
- Vandens 300 ml
- Mišrus faršas (riebalų kiauliena + jautiena) 500 g
- 2 dideli svogūnai
- Česnakai 2-3 skiltelės
- 1 krūva kalendra
- Druska pagal skonį
paruošimas:
1.Snachala pasiruošti įdarą. Pridėti prie mėsos pjaustytų svogūnų ir česnakų. Tada po truputį įsikišti į maltos vandenyje: kiek jūs galite imtis įdaro.
500 gramų maltos mėsos mes turime maždaug 100-150 ml vandens. Tada pridėti pjaustytų kalendra.
2.Zameshivaem tešla iš miltų, druskos ir 150 gramų miltų. Iškočiokite tešlą. Kiekvieno tešlos lakšto vidurį įdėti 1 šaukštą su skaidrių maltos mėsos (faršo prieš išleidimą kai sumaišytos vėl).
3.Sobiraem-Fold kraštai tešlos kaip glaudžiai, kaip įmanoma. Kuo daugiau jūs gaunate raukšles - tuo geriau. Idealiu atveju, ten turėtų būti 19.
4.Otryvaem viršų perteklių tešlą ir įdėti Chinkaliai ant pjaustymo lentelę A lengvai miltais pabarstyto.
Neplaukti Chinkaliai į verdantį vandenį (sultinio) ir laukia jiems atsirasti. Virkite dar 2-3 minutes ir tik imti. Skleiskite ant patiekalo, ir pabarstyti šviežiai maltų pipirų.
3. ajapsandali
Blizgus violetinės baklažanų, raudonos Katsuwonus pipirai, sultingas morkas, cukraus pomidorai, svogūnai, česnakai, aromatinės žolės ir prieskoniai - visa tai spalvų ir skonių yra persipynę į vieną indą, vadinamą ajapsandali.
Ajapsandali daržovės troškinys iš dideliu ketaus katilas be vandens to, ji yra ypač geras kitą dieną.
ingredientai:
- Baklažanų 1 kg
- 500 g pomidorų
- Saldžiosios paprikos 500g
- Svogūnai 250 g
- Morkos 250 g
- Ūmus žalia paprika pod 1
- 1 galvutė česnako
- Kalendra, petražolės, bazilikpo 1 sija
- Utsho suneli (Khmeli suneli) 2 valandas. L.
- Imeretinsky šafranu 1/2 valandas. L.
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- Augalinis aliejus ant akių
paruošimas:
1.Baklazhany supjaustyti kubeliai 1,5h1,5 centimetrai. Pabarstykite druska ir palikite 30 minučių. Išplauti ir išdžiovinti. Mailius baklažanų keptuvėje su augaliniu aliejumi. Atleisti.
Dėl tų pačių visoje pakepti pjaustytų svogūnų iki auksinės rudos spalvos. Pridėti morkas, tarkuotų ant šiurkščiavilnių tarka, juostelės ir paprikų. Mailius, maišant 10 min.
2.U pašalinti pomidorų žievelės (tai gali būti praleidžiami į verdantį vandenį 30 sekundžių) ir žemės. Smulkiai supjaustykite česnaką ir sudėkite į pomidorus. Sumaišykite baklažanų ir mišinys svogūnų, morkų ir pipirų. Pridėti pomidorus ir įdėti troškinys ant mažos ugnies 10 minučių.
3.Izmelchaem kalendra, petražolės ir bazilikai.
Pridėti į puodą žolelių ir prieskonių.
Troškinkite dar 10 minučių.
Išjunkite ir duoti atvėsti uždengę 30 minučių.
4. Chakopuli
Per pirmąją savaitę balandžio Tbilisis apima baltųjų žiedlapių audra.
Tkemali žiedų ir slyvos, kurie auga čia kiekviename žingsnyje. Jis vyks tik porą savaičių, ir filialų atrodo mažai vaisių su dar nėra suformuota iki kaulų pabaigoje.
Rūgštus, su ryškia karčios slyvų, peletrūno ir jaunas ėriukas - privalomi ingredientai chakopuli.
Chakopuli tradiciškai parengė Velykų ir švęsti Georgoby - Saint George, patrona Gruzijos dieną.
Bet jei jūs užšaldyti slyvos jaunas, jūs galite pasirūpinti atostogas bet kuriuo metų laiku!
ingredientai:
- Ėriuko 1 kg
- Česnakai 500 g
- Tarragon sija 2
- 1 krūva kalendra
- Slyvos 2 puodeliai
- Sauso balto vyno 1,5 - 2 puodeliai
- Česnako 2 skiltelės
- Karšto žalia paprika 1/2 Pod
- Khmeli suneli 1 val. L.
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
paruošimas:
1.Myaso supjaustoma smulkiais gabaliukais, įdėti į puodą. Žolės, česnakai, susmulkinti ir padalinti per pusę. Pusė laivo į mėsos, pridėti vyno ir pusę slyvų.
2.Soteynik įdėti stiprios ugnies, po virinimo, sumažinti ugnį ir troškinkite apie 40-50 minučių.
Pridėti likusius žolelių, svogūnų ir slyvų, uždenkite dangtį ir tomim 10-15 minučių. Išjunkite ir duoti pastovėti dar 15 min.
5. satsebeli
Satsebeli Gruzijos reiškia "padažas".
Tradicinis pomidorų padažas su to Kalendrų, Khmeli suneli česnakai ir šeriami kukurūzų košė, tabako vištienos Chinkaliai į kebabas.
Bet net jei visi aukščiau dabar yra ne ant stalo, tada nutraukė iš šviežios duonos gabalas, dunk jį satsebeli ir mėgautis ryškus skonis iš saulės ir labiausiai svetingi šalyse.
ingredientai:
- Pomidorai 1 kg
- Pipirai čili 1 vnt.
- Kalendros (kalendra) 1 ilgosios šviesos
- 02/01 galvos česnakai
- Apyniai-suneli 1 šaukštai. L.
- Kalendros 1 valg. L.
- Druska pagal skonį
paruošimas:
1.So prinokusių pomidorų žievelės anksto duše juos verdančiu vandeniu.
Susmulkinkite ir suteikti šiek tiek stendas. Per šį laiką, sultys, kad mes sulieti.
Pomidorai įdėti į troškinys, kol jie šiek tiek zagusteyut.
2.Dobavlyaem pomidorai pjaustytų česnakų, susmulkintų Hot Pepper.
Kapoti žalumynai ir pridėti jį prie pomidorų su druska ir prieskoniais.
Virkite tik porą minučių ir išjungti. Mes suteikiame stovėti, padengta 30 minučių.
Gero apetito!
pradėti >>> Gruzijos virtuvė: geriausi patiekalai su išsamiomis receptai - 1 dalis
Kaip tai? Pasidalink su draugais užsiregistruoti ir įdėti Like!
Įdomių ir ne tik apie maistą daug >>>ČIA
Dėkojame už Huskies irnarystė!
Visi geriausi!