Makaronai su lašiniais ir grietinėle yra itališkas patiekalas, užkariavęs milijonų žmonių širdis visame pasaulyje. Neįmanoma neįsimylėti šio nepaprastai skanaus, sotaus ir kaloringo patiekalo. Iš pirmo žvilgsnio produktai, iš kurių ruošiamas padažas, gali atrodyti keistoki ir nenuoseklūs, tačiau iš tikrųjų viskas yra tiesiog puikiai subalansuota skoniu.
Ingridientai:
Makaronai - 200 g
Sausai vytinta šoninė - 100 g
Česnakai - 1 gvazdikėlis
Parmezanas - 40 g
Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
Jūros druska - neprivaloma
Kremas 20% - 200 ml
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Alyvuogių aliejus - 0,5 šaukštelio
Kaip gaminti:
Paruošime visus reikalingus produktus makaronams gaminti. Iš anksto išimkite kiaušinį, parmezaną ir grietinėlę iš šaldytuvo, kad jie būtų kambario temperatūros.
Pirmiausia įdėkite makaronus virti šiek tiek pasūdytame vandenyje. Vykdykite ant pakuotės pateiktas instrukcijas.
Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite žalios vytintos šoninės, susmulkintos arba supjaustytos kubeliais, ir česnako skiltelę, sutrintą peilio galu. Kepkite šoninėje, kol lengvai apskrus.
Šiek tiek pakreipkite keptuvę, nusausinkite riebalų perteklių, pašalinkite česnaką. Dalį keptų šoninių atidėkite patiekimui.
Lygiagrečiai paruošime kreminį padažą. Naminiame vištienos kiaušinyje plakite gilų dubenį.
Supilkite riebią grietinėlę, plakite plakikliu iki vientisos masės.
Į padažą suberkite tarkuotą parmezaną, vėl gerai išplakite kreminį mišinį. Parmezano taip pat galima palikti šiek tiek patiekti.
Paskutinį įdėkite maltų juodųjų pipirų. Jo turėtų būti daug, todėl nesigailime ir įdedame dosnų žiupsnelį.
Iki to laiko mūsų makaronai jau turėtų būti išvirę, nuleiskite vandenį.
Nedelsdami įdėkite į keptuvę su šonine.
Kreminį padažą supilkite į makaronus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Jis pradės tirštėti beveik iš karto, nes parmezanas ištirps virš ugnies ir sutirštins kremą.
Apskritai šie makaronai nėra sūdyti, nes lašiniai ir parmezanas yra gana sūrūs, tačiau jei negalite išsiversti be druskos, tada įberkite žiupsnelį pagal skonį.
Gatavą patiekalą patiekite iškart po virimo. Pabarstykite likusį parmezano sūrį ir šoninės gabaliukus, kuriuos atidėjome ant makaronų, ir apšlakstykite lašeliu geros kokybės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Patiekdami galite pridėti porą šviežių baziliko lapų, jei tokių yra namuose.
Mėgautis!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro