Jautienos kepenys turi daug maistinių medžiagų, todėl bus naudinga reguliariai jas įtraukti į savo racioną. Nepaisant specifinio skonio ir kvapo, iš šio subprodukto gaunami skanūs patiekalai, svarbiausia teisingai jį gaminti.
Norėdami gauti minkštas kepenėles, pakanka jas troškinti grietinės padaže. Grietinė tarytum šiek tiek prislopins smulkius subproduktų trūkumus, ty lengvą kartumą. Šis patiekalas tiesiog stebina švelnumu ir sultingumu.
Gaminimo procesas vyksta dviem etapais - pirmiausia kepenys trumpai pakepinamos su svogūnais, o tada troškinamos grietinės sriuboje.
Ingridientai:
Jautienos kepenys - 400 gr.
Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Grietinė 20% - 100 gr.
Vanduo - 150 ml.
Druska, pipirai - pagal skonį
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Petražolės - 10 gr.
Kaip gaminti:
Paruošti maistą.
Nulupkite svogūno galvą, nuplaukite, supjaustykite vidutinio storio juostelėmis.
Ant degiklio uždėkite keptuvę, užpilkite 1 šaukštu aliejaus, pašildžius nuleiskite svogūnų plunksnas. Daržoves atskirai patroškinkite 2 minutes, kad ji taptų minkšta ir permatoma, įgautų auksinį atspalvį. Troškinant svogūną periodiškai maišykite mentele.
Nuimkite viršutinę plėvelę nuo kepenų gabalo, nupjaukite visus kraujo krešulius, tada nuplaukite tekančiu vandeniu. Pašalinkite drėgmę servetėle, subproduktus supjaustykite maždaug tokio paties dydžio ir formos gabalais.
Kad kepenys būtų lengviau supjaustytos, šiek tiek užšaldykite juos šaldiklio skyriuje, tada jie nebus tokie minkšti. Negalima labai smulkiai supjaustyti, nes priešingu atveju gabalėliai bus per sausi.
Kepenų segmentus iš visų pusių sumalkite miltais, perteklių nupurtykite.
Keptus svogūnus perkelkite į šoną, ant keptuvės paviršiaus užpilkite dar 1 šaukštą aliejaus, tada nuleiskite kepenų gabalėlius. Tuo pačiu metu indai turėtų būti maksimaliai pašildyti, kad kepenys iškart pasidarytų aukso rudos, paliekant visas sultis viduje.
Kepkite subproduktus kartu su svogūnais ne ilgiau kaip 3 minutes, reguliariai maišydami, kad komponentai nesudegtų. Truputį pagardinkite druska ir pipirais.
Tada įpilkite grietinės kambario temperatūroje.
Supilkite reikiamą kiekį vandens. Maišykite, kol grietinė visiškai ištirps skystame pagrinde.
Kepenėles 15 minučių troškinkite grietinės sriuboje ant silpnos ugnies po uždaru dangčiu. Padažo pabaigoje paragaukite skonio, nuspręskite dėl trūkstamų prieskonių.
Prieš patiekdami jautienos kepenėles pabarstykite grietine su svogūnais su petražolėmis, susmulkintomis peiliu.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro