Maišymui pasirinkite virtuvinį kombainą arba maišytuvą su dviejų tipų priedais, tada turėsite skirti bent kiek laiko ir fizinių pastangų. Sviestinė mielinė tešla tinka pyragams su skirtingais įdarais. Kepkite saldžius, mėsos, žuvies, uogų - bet kokius pyragus ir pyragus.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Miltai - 180 g
Kiaušiniai - 3 vnt.
Sviestas - 50 g
Pienas - 70 ml
Šviežios mielės - 20 g
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. + 50 g
Vanilinis cukrus - 5 g
Druska - 3 g
Žingsnis po žingsnio receptas:
Jei nuspręsite kepti skanius naminius pyragus, minkykite minkštą, purią, „kvėpuojančią“ mielinę tešlą. Ji taip pat vadinama „šaldytuvo tešla“. Būtent tokiomis sąlygomis vyksta augimas, o tai ypač patogu, jei nėra šiltos vietos normaliam tikrinimui.
Be to, norint gauti erdvų, porėtą trupinį, nereikėtų dėti daug miltų, dirbti rankomis, iškočioti sluoksnius ir formuoti gaminius. Elkitės kaip drebučiai. Maždaug pusę tešlos supilkite į ugniai atsparų indą, tada paskleiskite įdarą ir uždenkite likusiu lipniu kepiniu. Galite naudoti dalinius indus (mažiems užpildytiems pyragams).
Tiksliai stebėkite produktų proporcijas, įdaro tvarką ir viską kruopščiai išplakite galingu vienetu.
Pirmiausia šiek tiek pašildytame piene atskieskite suspaustas / šviežias mieles ir šaukštą cukraus. Uždenkite ir leiskite tešlai putoti (10-15 minučių šiltoje vietoje).
Kiaušinius atskirai plakite 3 minutes su žiupsneliu druskos. Iki šviesių putų.
Lygiagrečiai ištirpinkite ir atvėsinkite šiek tiek aukštos kokybės sviesto.
Supilkite putotą tešlą į kiaušinių mišinį ir toliau plakite kitas 1-2 minutes.
Kviečių miltus būtinai persijokite (1-2 kartus), tada supilkite į pagrindinę skystą kompoziciją. Mes keičiame maišytuvo purkštukus - dabar mums reikia spiralės plaktuvų. Minkykite, kol miltų plotai bus visiškai pašalinti (3-4 minutes).
Minkymo pabaigoje supilkite atvėsintą sviestą, įmaišykite spiraliniais purkštukais iki visiško sujungimo. Sviestinė mielinė tešla pyragams turi būti vienalytė, lipni, klampi.
Supilkite ruošinį į švarų ir sausą indą, įmeskite į maistinę plėvelę ir padėkite jį ant šaldytuvo lentynos, kad tešla būtų patikrinta / auginama 60–90 minučių.
Jei jūsų pyragai yra saldūs, į pakilusį kepinį merkite granuliuotą cukrų (50 g), vanilinį cukrų (5-10 g) ir vėl viską išplakite spiralėmis. Skaniems kepiniams naudokite tešlą nedelsdami.
Linksmų kepimo eksperimentų!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!