Mėgstantiems ploną ir sausą picą, rekomenduoju sėkmingos mielinės tešlos receptą. Tortas gali būti lengvai ištemptas iki skaidrumo, be ašarų ir ritinėlių. Uždenkite visokiais padažais, suberkite norimą įdarą - pagal tą pačią tešlą kepkite picą pagal savo skonį ir svečių pageidavimus.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos profesionalų bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Miltai - 220 g
Vanduo - 125 ml
Sausos mielės - 0,5 šaukštelio l.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami minkyti mielinę tešlą plonai picai, paimkite nurodytą maistą. Originaliai, pagal šiaurinių Italijos regionų receptą, jums reikia alyvuogių aliejaus - ant jo kepama dauguma miltinių produktų. Keisdami naudokite liesas rafinuotas kitas veisles.
Svarbu paisyti proporcijų ir kruopščiai išminkyti tešlą.
Pirmiausia sumaišykite sausus ingredientus: persijotus miltus, druską ir mielių granules.
Pirmiausia išmatuokite 200 g miltų. Aktyviam maišymui reikės dar 20–50 g, todėl palikite jį nuošalyje ir pridėkite vėliau dalimis.
Minkykite tešlą tiek virtuviniame kombaine, tiek visiškai rankomis. Su mažais kiekiais, kaip mano pavyzdyje, daugiau nei lengva tvarkyti rankomis. Nėra griežtos produktų žymėjimo sekos. Visus komponentus galite prijungti vienu metu erdviame inde arba ant stalviršio.
Dabar užpilkite kambario temperatūros geriamuoju vandeniu ir augaliniu aliejumi nustatytais kiekiais.
Minkykite, suberkite trūkstamus miltus. Už 125 ml vandens ir 2 šaukštus aliejaus reikėjo tiksliai 220 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Galbūt jūsų atveju to prireiks šiek tiek daugiau. Pabarstykite šaukštu.
Minkykite tešlą iki vientisos masės, kad ji taptų lygi - mes aktyviai sutrinkite minkštą gumulą ant lygaus paviršiaus maždaug 10 minučių, ne mažiau. Kuo geresnis mišinys, tuo skanesnė plona pica. Tada tortas burbuliuoja vietomis, lieka trapus, su traškučiu.
Bandelę paliekame dubenyje, uždengiame drėgna skudurėliu ir paliekame maždaug valandą pastovėti tomis pačiomis sąlygomis (kambario temperatūroje).
Mielinė tešla plonai picai turėtų būti padvigubinta. Tada pereikite prie liejimo. Lengvai išsitiesia minkštas, lankstus gumuliukas - lipdykite apvalius, ovalius, laisvos formos pagrindus.
Tešlą plonai, plonai ištempkite, perkelkite į kepimo skardą arba į formą. Tepkite padažas, pabarstykite sūrio įdaru ir kepkite picą orkaitėje maksimaliai 5-7 minutes.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!