Iš pradžių garsioji Čilė con carne gavo „tex-mex“ pavadinimą garbei Teksaso ir Meksikos geležinkelio, kuriuo emigrantai atvyko iš Meksikos į Ameriką. Ilgą laiką patys amerikiečiai Teksaso išradimą supainiojo su tradiciniu meksikietišku patiekalu.
Kiekviename Čilės regione con carne ruošiamas savaip. Todėl nėra atsakymo į klausimą - kuris receptas yra teisingas.
Čili su mėsa yra gana paprasta virti. Dažniausiai jautiena naudojama jai paruošti, smulkiai supjaustyta arba maltos mėsos pavidalu. Aštriosios paprikos ir prieskoniai išlieka pagrindiniu patiekalo prieskoniu.
Šiandien gaminsiu savo „Chili con carne“ su pupelėmis variantą. Aš patieksiu su kukurūzų nachos.
Ingridientai:
- Malta jautiena - 500 gramų
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Aštrūs pipirai - 0,5 vnt.
- Čili dribsniai - 1 šaukštelis
- Kmynai - 1 šaukštelis
- Druska - 1 šaukštelis
- Saulėje džiovinti pomidorai - 100 gramų
- Pomidorai savo sultyse - 600 gramų
- Konservuotos pupelės - 250 gramų
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
- Cinamonas - 1 lazdelė
Aš paruošiu reikiamus produktus. Aš naudoju faršą, kurio riebalų ir mėsos santykis yra 80/20. Jei vartojate sausas pupeles, jas pirmiausia reikia mirkyti per naktį ir tada virti, kol suminkštės.
Nulupkite ir supjaustykite svogūną bei česnaką virtuviniame kombaine.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir patroškinkite svogūną bei česnaką, kol pasidarys skaidrus. Įdedu čili dribsnių, druskos ir maltų kmynų.
Faršą dedu į keptuvę su daržovėmis, išmaišau ir kepu dar 10 minučių ant vidutinės ugnies.
Virtuviniame kombaine sutrinu saulėje džiovintus pomidorus su nulupta aitriąja paprika.
Susmulkintą mišinį perkeliu ant faršo.
Taip pat įdedu smulkintų konservuotų pomidorų savo sultyse, stiklinę vandens ir cinamono lazdelę. Keptuvę uždengiu dangčiu, sumažinu ugnį ir troškinu čili 1,5 valandos.
Kai dauguma drėgmės išgaruoja, įpilkite konservuotų pupelių. Pirmiausia iš jo nuleidžiu skystį ir nuplaunu tekančiu vandeniu.
Leiskite čili dar 30 minučių pasėdėti ant ugnies.
„Chili con carne“ patiekimas su traškiais kukurūzų nachos. Pasirinktinai galite užvirinti ryžius arba suvyniokite čili į tortilijos pyragus.
Be to, patiekalą galite patiekti su tarkuotu čederio sūriu arba grietine.
Gero apetito!
Autorius: Elena Gapkalova
Įdomūs straipsniai:
Gydytojai įvardijo 7 svarbiausius maisto produktus vyresnėms nei 45 metų moterims
5 maisto produktai, kurie silpnina suaugusio žmogaus žarnyną
Šie 6 maisto ir vaistų deriniai gali būti mirtini
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!