Sūrio krekeriai žavių mažų sūrio pleištų pavidalu. Tai nepaprastai trapūs sausainiai, kurie tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Negaliu to nemėgti, nes tai „Sy-y-yr!“, - sako garsusis „Disney“ animacinių filmų personažas, pelė Roquefort.
Skanūs kepiniai, nereikalaujantys daug laiko ir pastangų. Svarbi sąlyga: tešlos nereikia ilgai minkyti, kad joje išliktų pats vertingiausias dalykas - maži sviesto gabalėliai, kurie padės sukurti tą labai trapią struktūrą.
Ingridientai:
- Sviestas (šaltas) - 100 g
- Pusiau kietas sūris - 100 g
- Kvietiniai miltai - 100 g
- Kiaušinio trynys - 1 vnt.
- Druska - kaip reikia
- Paprika (malta) - pagal skonį
- Juodieji pipirai (malti) - pagal skonį
Prieskoniai - pagal skonį, bet galima apsieiti ir be jų. Jei sūris nėra labai sūrus, jums gali prireikti žiupsnelio druskos.
Peiliu susmulkinkite miltus ir šaltą sviestą ant darbinio paviršiaus. Įpilkite miltų 2-3 kartus. Turėtumėte gauti aliejaus-miltų trupinį.
Gautą trupinį perpilkite į tinkamą dubenį. Įpilkite smulkiai tarkuoto sūrio ir prieskonių. Viską sumaišykite.
Tada įpilkite trynį ir greitai užminkykite tešlą.
Neminkykite tešlos per ilgai, joje turėtų likti maži sviesto gabalėliai. Tai suteiks trapią gatavo krekingo tekstūrą.
Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve 40–60 minučių. Šio laiko pakanka, kad maišant pradėjęs tirpti aliejus vėl sustingtų.
Įjunkite orkaitę, kad pašildytumėte iki 180 laipsnių, uždenkite tinkamą kepimo skardą pergamentu. Iškočiokite tešlos gabalėlį į maždaug 5 mm storio apskritimą ir supjaustykite segmentais.
Skylėms išpjauti naudokite kokteilio vamzdelį. Panašu, kad maži sūrio pleištai?
Ruošinius perkelkite į paruoštą kepimo skardą, padėdami būsimus sausainius per trumpą atstumą, ir nusiųskite juos kepti 10–12 minučių arba iki minkštumo.
Tešla orkaitėje gerai elgiasi, ji nevyla, ji tik šiek tiek padidėja.
Leiskite gataviems krekeriams atvėsti ir patiekite.
Su kuo patiekti sūrio sausainius? Skanus savaime. Galite jam pasiūlyti stiklinę pieno, aromatingo kavos arba arbata, taurė alaus ir net pomidorų sultys.
Dėl mažų šalto sviesto gabalėlių, kurie liko tešloje po minkymo, sūrio krekerių struktūra pasirodė esanti sluoksniuota ir trupanti.
Virtuvinis kombainas puikiai tinka minkyti tešlą. Jis viską padarys greičiau, o sviestas neištirps nuo šiltų rankų. Bet iš rankų maišytos tešlos gaminami patys sielos kepiniai!
Gero apetito!
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)