Pušų riešutai yra vieni iš brangiausių. Mažo krepšio kaina tikrai gali būti siaubinga. Bet kuo jie tokie brangūs? Neseniai nusprendžiau apie juos sužinoti daugiau.
Tai kodėl kaina tokia aukšta?
Pušies riešutai yra grūdai, gaunami iš kūgių. Jie yra padengti tankia žieve ir, žinoma, labai sunku gauti grūdus.
Atsižvelgiant į tokį tvirtą „šarvą“, sunku įsivaizduoti, kad pušies riešutai renkami rankomis. Be to, darbai atliekami per trumpą laiką - riešutų skynimo sezonas yra 10–15 dienų per metus - tiek laiko reikia atidaryti kūgiams.
Vėliau jie sulankstomi į skudurinius maišus, džiovinami saulėje - tai pagreitina nokimo ir atidarymo procesą, o tada sėklos išleidžiamos ir taip pat rankiniu būdu rūšiuojamos, kad pašalintų lukštus.
Šis procesas yra gana sunkus ir užima daug laiko, o tai pateisina dideles šio produkto išlaidas.
Kokia jų nauda?
Šiame produkte yra daug naudingų vitaminų ir mineralų. Be magnio, fosforo, kalio, vitaminų B ir E, juose yra:
- Tiaminas. Ši medžiaga palaiko smegenų veiklą, gerina atmintį ir gerina nuotaiką.
- Mūsų organizmui reikia riboflavino, nes jis dalyvauja gaminant antikūnus, eritrocitus.
- Oleino rūgštis padeda kovoti su ateroskleroze.
- Riešutuose esantis triptofanas padeda kovoti su nemiga, nes tai yra natūralus miego hormonas.
- Riešutuose yra aukštos kokybės baltymų, kuriuos gerai absorbuoja mūsų kūnas, o augalinės skaidulos gerina virškinamąjį traktą.
Tiesa, yra keletas tokių riešutų naudojimo niuansų, susijusių su jų dideliu kalorijų kiekiu. Pavyzdžiui, neturėtumėte jų vartoti per daug. Pirma, tai kenkia figūrai. Antra, per riebus maistas yra pavojingas virškinimui.
Pasirinkimo ir laikymo patarimai
Kad produktas būtų skanus ir šviežias, svarbu atkreipti dėmesį į keletą svarbių dalykų:
- Riešutų lukštas turi būti sausas, be tamsių dėmių ir pelėsių.
- Sukratykite veržlę. Jei jaučiate, kad branduoliai laisvai „sėdi“ viduje, geriau atsisakykite pirkti - greičiausiai veržlė yra sausa ir neturėtumėte jos naudoti.
- Nepamirškite patikrinti surinkimo datų - jos patenka rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje.
- Be to, patartina veržles pirkti mažose talpyklose ar vakuuminiuose maišeliuose, nes jie nėra ilgai laikomi ir gali tiesiog dingti.
Norėdami pratęsti galiojimo laiką, supirkę veržles supilkite į stiklinį indą su sandariu dangteliu. Tokiu atveju juos galima vartoti apie 1,5–2 savaites. Jei reikia juos laikyti ilgiau, įdėkite riešutus į šaldiklį.
Virimo programos
Pušų riešutas yra populiarus kulinarijos produktas. Branduoliai dedami į kepinius, salotas, užkandžius. Tačiau populiariausi jų naudojimo variantai yra kedro pieno paruošimas (tai puikus karvės pieno pakaitalas tiems, kurie jo negeria) ir pesto padažas.
Kedro pienas
Pagal šį receptą paruoštas produktas yra ne tik labai maistingas, bet ir gerai absorbuojamas. Jis tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- 350 ml virinto vandens;
- 30 g riešutų.
Receptas:
- Pušies riešutus perpilkite į maišytuvą, supjaustykite (stiklinei vandens reikės 2 šaukštų produkto).
- Įpilkite 30-50 ml vandens, dar kartą išplakite, tada užpilkite likusį vandenį ir dar kartą paspauskite maišytuvo mygtuką.
Pienas paruoštas! Jums tereikia jį įtempti ir jūs galite tai patiekti. Į skonį dedu truputį medaus ir cinamono.
Pesto padažas
Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 2 kekės baziliko;
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- 2 šaukštai riešutai;
- žiupsnelis druskos;
- 50 g parmezano;
- 2-3 skiltelės česnako.
Pesto padažas tinka prie bet kokių makaronų, jis taip pat gali būti naudojamas kaip žuvies, mėsos, jūros gėrybių padažas.
Paruošimas:
- Baziliką nuplaukite, nusausinkite, nulupkite česnaką ir stambiai supjaustykite.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Maišytuve sutrinkite česnaką, kedro riešutus, sūrį, įpilkite alyvuogių aliejaus ir šiek tiek druskos. Tuo pačiu metu įpilkite šiek tiek aliejaus, kuris pasieks tobulą konsistenciją. Priešingu atveju, jei išpilsite visą tūrį vienu metu, pasta gali pasirodyti gana skysta.
Belieka padažą perpilti į tinkamus indus ir laikyti šaldytuve, galiojimo laikas yra apie tris dienas.