Kiekvienas iš mūsų bent kartą gyvenime kepėme keptus kiaušinius. Nėra nieko lengviau, nei sulaužyti porą bet kokių kiaušinių virš keptuvės su sviestu ir sukurti skanius ir greitus pusryčius, pietus ar vakarienę. Be to, jis gali būti patiekiamas su bet kokiais mėsos ar daržovių užkandžiais.
Tradiciškai manoma, kad kiaušinienė yra vyriškas patiekalas, nes ją dažniausiai ruošia bakalaurai, kurie mieliau nesivargina gamindami maistą. Nustebsite, tačiau daugelis moterų nemoka kepti kiaušinių, dažnai per daug ar per mažai eksponuojamos trynio ir baltumo po dangčiu. Jie gauna kiaušinienę arba pusiau iškeptą, arba keptą.
Gerai paruoštame inde reikalinga raudona traški baltymų pluta ir skystas trynys. Tai toks patiekalas, kurį kiekvienas gali mėgautis su malonumu, panardindamas geltoną klampią masę su duonos trupiniais arba paskleisdamas ją su keptais kiaušiniais ant skrudintos duonos!
Tačiau vis tiek reikia atiduoti duoklę vietai, kurioje gaminamas patiekalas. Pavyzdžiui, Rytų šalyse kiaušinienė turi būti kepama iš abiejų pusių, kad tokioje karštyje nebūtų galima patiekti net šiek tiek drėgno patiekalo. Šiauriniuose regionuose, pavyzdžiui, Anglijoje, įprasta kiaušinius patiekti beveik skystus, kad baltymai vos spėtų patraukti.
Kiaušinių rūšis, kaip ir jų įvairovė, nevaidina ypatingo vaidmens - dažniausiai paplitę vištienos kiaušiniai, tada pirmenybė teikiama putpelėms, antims, žąsims, strutams ir net krokodilams. Kuo didesnis maistas, tuo ilgiau užtrunka gaminimas.
Geriausia patiekalą pasūdyti pačioje pabaigoje, nes vietose, kur druskos kristalai patenka į trynį, lieka balkšvi pėdsakai. Jei pageidaujate, kepdami galite sumaišyti įvairius prieskonius ir prieskonius, įdėti daržovių griežinėlius iš pomidorų, paprikų, svogūnų, cukinijų ir kt.
Kiaušinius iš kiaušinių virkite kambario temperatūroje - patiekalas bus paruoštas per 3-4 minutes. Kepant kiaušinius, paimtus iš šaldytuvo, reikia bent 5-6 minučių.
Uždengę keptuvę dangčiu, atminkite, kad po 2 minučių trynys pradės trūkčioti balkšva plėvele ir tirštėti. Todėl dangtelio nenaudokite ilgiau kaip 2 minutes.
Plonoje blynų keptuvėje baltymai greičiau apkepa, o trynys lieka skystas. Ketiniai indai išlaiko šilumą ilgiau, todėl iš anksto išjunkite šildymą, kol patiekalas dar pusiau paruoštas, o kiaušinienė per porą minučių „pasiekia“ reikiamą kepimo laipsnį.
Rinkitės ūkinių paukščių kiaušinius arba turguje pirkite augintinius iš močiučių - šių kiaušinių trynius ryškus, oranžinis, o pats produktas yra labiau sveikas, ypač jei jį naudojate gamindami savo patiekalus vaikai.
Skaniausias kiaušinienė - svieste! Bet tiek kiaulės taukai, tiek augalinis aliejus puikiai tinka jo gamybai.
Pajudinkite save visai dienai, pusryčiams ruošdami spalvingus ir gyvus kiaušinienę ir būkite sotūs!
Autorius: Alena Prika
Daugiau įdomių straipsnių:
Gydytojai įvardijo 7 svarbiausius maisto produktus vyresnėms nei 45 metų moterims
5 maisto produktai, kurie silpnina suaugusio žmogaus žarnyną
Šie 6 maisto ir vaistų deriniai gali būti mirtini
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!