Stroganovo arba jautienos stroganovo mėsa originale ruošiama tik iš jautienos. Tačiau naminiams paukščiams, triušiams, kiaulienai ir net subproduktams jau seniai pritaikytas sėkmingas ir mėgstamas receptas.
Subtilus grietinės padažas jautienos stroganove impregnuojamas skaniais garais ir minkština bet kokio kietumo mėsą. O jei jautienos minkštimas užima daug daugiau laiko, tai sultingi kiaulienos pečiai, kumpis ar kitos nugarinės linguoja ne ilgiau kaip pusvalandį.
Ingridientai:
Kiauliena - 600 g
Svogūnai - 1 vnt.
Grietinė - 150 g
Miltai - 30 g
Augalinis aliejus - 30 ml
Žalieji - 20 g
Druska, juodieji pipirai, lauro lapas - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami, kad kiaulienos jautiena būtų namuose, paimkite nurodytus maisto produktus. Tiems, kurie nusprendžia eksperimentuoti su vištiena, kalakutiena ar kepenimis, reikalo esmė nesikeičia. Pakeiskite norimą kiaulieną kitu mėsos produktu ir vadovaukitės nuosekliu receptu.
2 žingsnis - supjaustykite švarią mėsą maždaug vienodo storio ilgomis juostelėmis. Šiam patiekalui įprasta supjaustyti ne kubeliais / plokštelėmis, o būtent į batonėlius. Supjaustome svogūną (vieną didelį ar du mažus) plonais pusžiedžiais arba žiedeliais.
3 žingsnis - duonos šaltibarščiai. Mėsą patogu įdėti į maišą, įpilti kvietinių miltų ir, traukiant polietileno kraštus, suplakti. Taigi kiekvienas gabalas yra tolygiai ir plonai, be gabalėlių, padengtas miltų sluoksniu. Pakuotės apačioje lieka miltų perteklius.
4 žingsnis - baigiami paruošiamieji darbai, pereikite prie kepimo ir troškinimo ant ugnies. Pirmiausia kepkite svogūną karštoje keptuvėje, įpildami augalinio aliejaus. Norėdami lengvai karamelizuoti, pabarstykite žiupsneliu druskos - nedžiovinkite, nedeginkite, minkštinkite vidutinėje temperatūroje ir pasidarykite skaidrūs.
5 žingsnis. Tada įdėkite kiaulienos miltelių miltelius, sumaišykite ir toliau kepkite 3-4 minutes.
6 žingsnis - į šiek tiek parudavusią mėsą su svogūnais įpilkite grietinės, užpilkite maždaug 100 ml verdančio vandens.
7 žingsnis - druska, išmaišykite, įpilkite juodųjų pipirų grūdelių ir lauro lapų. Verdame, sumažiname ugnį ir troškiname, kol padažas sutirštės, o kiaulienos gabaliukai suminkštės (apie 25–30 minučių).
8 žingsnis - nuimkite indą nuo viryklės, pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
9 žingsnis - Patiekite subtilų padažą - kiaulienos stroganoffą su grietine - su bet kokiu garnyru, šviežiomis daržovėmis ar marinuotais agurkais.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas autoriams :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro