Sveiki sąžiningi žmonės. Šiandien su malonumu noriu parodyti jums tik namų ruošos deimantą. Kūrinys, kuriam negali atsispirti niekas, mėgstantis maisto gaminimą namuose.
Aš kalbu ne apie makaronus su triufeliais ir langustinėmis nagomis, o apie naminius troškinius. Apie varškės troškinį orkaitėje, dėl kurio svaigsta galva, gerėja nuotaika, o namuose pritrenkiantis aromatas tampa šiltas ir jaukus. Ką aš tau sakau? Jūs pats, manau, žinote. Tai puikus patiekalas, kurį reikia išbandyti, jei dar to nepadarėte. Esu įsitikinęs, kad ši užkepėlė ilgai išliks su jumis tarp kovinių namų receptų.
Jums to reikės:
- Varškė - 1kg.
- Pienas - 330ml
- Manų kruopos - 4 šaukštai. L
- Kiaušiniai - 4vnt
- Cukrus - 5 šaukštai
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis
- Druska
- Razinos - 200g
- Sviestas, skirtas riebaluoti formą
Kaip gaminti:
1. Siūlau pabandyti rasti naminį varškę. Su juo ateina visai kita istorija. Įjunkite orkaitę 180 C temperatūroje. Pamirkykite razinas šiltame vandenyje 10-15 minučių.
Gerai įkaitinkite 1 stiklinę pieno, neužvirdami. Tiesiog jis turi būti labai šiltas, bet ne plikyti. Nukelkite nuo ugnies ir kruopščiai supilkite manų kruopas į pieną, nuolat maišydami, kad grūdai nesusidarytų gabalėlių. Reikalaukite 10 minučių.
Manų kruopos naudojamos dėl tos priežasties, kad, skirtingai nei miltai, ji „neužkemša“ troškinio, paliekant jį lengvą ir puikų.
Varškę pertrinkite per sietelį. Turėjau naminį gaminį. Ypač tingūs žmonės gali naudoti mėsmalę, tačiau kartais geriau sietas. Puodai išeina švelnesni ir erdvesni.
2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Pirmąjį suplakite su cukrumi plaktuvu arba mikseriu. Baltymus išplakite į purias putas su žiupsneliu druskos.
Kiaušinius taip pat plakame puriomis putomis, kad baltymai būtų praturtinti deguonimi, o troškinys pakiltų.
3. Į varškę suberkite cukrų ir trynius ir sumaišykite šaukštu.
4. Suberkite išbrinkintą manų kruopą. Lengvai pagardinkite druska ir įpilkite vanilinio cukraus.
5. Iš razinų nupilkite vandenį ir įpilkite dar porą šaukštų sausų manų kruopų. Sumaišykite. Tai daroma taip, kad razinos nenugrimztų į dugną gatavoje troškintuvėje. Įpilkite jį į tešlą. Sumaišykite.
6. Tada nusiųskite išplaktus baltymus į varškę. Svarbus dalykas yra tai, kad jie pridedami paskutiniai. Labai lėtai, iš apačios į viršų, švelniai maišykite medine arba silikonine mentele.
7. Patepkite pelėsį sviestu. Išdėkite tešlą.
-8. Kepkite 40 minučių. Norėdami, kad troškinys nesudegtų, į orkaitę turite įdėti kepimo skardą arba dubenį su vandeniu (vienu lygiu žemiau formos).
Po kurio laiko išjunkite orkaitę ir paruoštą indą palikite viduje dar 15 minučių praviromis durelėmis, kad jis nesubyrėtų.
Sultinga varškės užkepėlė su manų kruopomis yra paruošta.
Jos tekstūra yra erdvi, lengva. Ji pati pasirodo sultinga ir aromatinga.
Apskritai tai tiesiog reikia išbandyti.
išvados
Aš dar kartą neišliesiu iš savęs vaivorykštės apie šią troškinę - jūs jau, manau, supratote mano požiūrį į ją. Mano žmona padoriai įdėjo ranką į šį patiekalą ir kartais mane tuo džiugina. Labiausiai man patinka šiltas, šviežias troškinys su šaukštu abrikosų, aviečių ar bruknių uogienės ir šaltos grietinės deriniu... Tai tiesiog gastrovalgalla, žmonės. Ir pridėkite prie šios puodelį šviežios juodosios arbatos be cukraus ir viskas - jums nereikia niekur eiti. Arba galite pridėti ledų rutulį į tokios keptuvės segmentą. Tai taip pat bus įdomu.
Ir, kaip įprasta, siūlau išbandyti šį receptą ir susidaryti savo nuomonę. Pasakok ir parodyk, ką tu ten padarei.
Ir šiandien turiu viską. Skaitykite įdomias knygas, gaminkite maistą savo malonumui... Jūsų liemenėlė.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro