Iš paprastų upių žuvų galima paruošti skanius pietus ar vakarienę. Krosnyje keptas karpis patiks tiek mėgstantiems sočiai pavalgyti, tiek laikantis dietos. Pirmuoju atveju patiekite apetiškos žuvies su kepiniais ir garnyru, antruoju - su šviežiomis daržovėmis ir sūriu.
Jei norite, galite iš anksto marinuoti karpių filė citrinos sultyse ir prieskoniuose, pagardindami žuvį - jie pašalins nemalonų purvo kvapą, būdingą upių žuvims. Tačiau jį iškepus galima neutralizuoti, po ekstrahavimo paraudusią skerdeną palaistant citrinos sultimis ir patiekiant su tokiu citrusinių vaisių pjūviu.
Bet kokiu atveju nepamirškite patepti kepimo indo ir žuvį padėkite oda į viršų. Jei elgsitės priešingai, jis prilips prie indo dugno ir jūs nebegalėsite patraukliai patiekti paruošto patiekalo!
Ingridientai:
Karpis - 0,7 kg (filė)
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Druska - 4 žiupsneliai
Malti juodieji pipirai - 3 žiupsneliai
Citrinų sultys - 0,5 šaukštai
Citrina ir krapai - patiekimui
Kaip gaminti:
Nulupkite šviežią žuvį. Atidarykite jos pilvą ir nuimkite vidų, būkite atsargūs, kad nepakenktumėte tulžies pūslei. Karkasą gerai nuplaukite vandeniu. Nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus - jų kepti nereikia, geriau palikti karpių žuvies sriuba.
Nuplautą ir nuluptą skerdeną perpus padalykite į dvi lygias dalis. Jei turite didelę šeimą ir kepimo indas leidžia įdėti abu gabalėlius, aptepkite juos druska ir maltais juodaisiais pipirais. Pasirinktinai vieną dalį galima užšaldyti būsimiems patiekalams, o kitą galima iškepti.
Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi. Įdėkite žuvies odą į viršų į viršų ir taip pat aptepkite aliejumi, kad kepant ji taptų traški ir rausva.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite karpius apie 30-35 minutes, priklausomai nuo gabalo storio.
Išvirusią žuvį išimkite iš orkaitės. Leiskite šiek tiek atvėsti. Švelniai supjaustykite peiliu ratu, šiek tiek pakelkite, kad perkeldama į lėkštę žuvis nesutrūkinėtų.
Iškeptą karpį perkelkite į lėkštę, apšlakstykite citrinos sultimis ir papuoškite citrinos griežinėliais bei šviežiomis žolelėmis. Patiekite šiltą. Patrauklų patiekalą galite papildyti aromatiniais česnakinis padažas.
Autorius: Alena Prika
Įdomūs straipsniai:
Šie maisto produktai gali tapti toksiški, jei bus netinkamai naudojami.
TOP 6 produktai, skirti pagerinti regėjimą po 40 metų
7 būtini maisto produktai rūkantiems ir nuo alkoholio priklausomiems asmenims
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!