Parodysiu paprasčiausio, bet universalaus kiaulienos kepsnio, šašlykų, šnicelio marinato receptą. Koncentraciją galima padidinti pridedant daugiau medaus, sojos padažo, prieskonių arba sumažinti atskiedus pagrindiniu skysčiu (geriamuoju vandeniu). Pakanka vienos valandos, kad mėsa būtų prisotinta drėgmės ir aromatų, tačiau, jei reikia, palikite pusgaminį ilgiau marinuotis.
Natūralaus acto yra minimaliai pačiame marinate, todėl mėsos pluoštai saikingai praranda standumą, o ne suskaidyti į dulkes, pavyzdžiui, naudojant stiprias kivių sultis ar kitas per daug rūgštus Trečiadienis.
Jei norite, papildomai pagardinkite marinatą aštriais, aštriais, visokiais specifiniais prieskoniais ir maltais mišiniais.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus receptus, kurie skatina jūsų apetitą.
Apsilankykite mūsų svetainėje:https://Vilkin.Pro
Ingridientai:
Vanduo - 250 ml
Sojų padažas - 50 ml
Medus - 30 g
Ryžių actas - 30 ml
Svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 2 dantys
Krapai - 20 g
Druska, aitrioji paprika - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami pagaminti kiaulienos kepsnio, taip pat vištienos, kalakutienos, jautienos marinatą, paimkite sąraše esančius produktus. Tinka bet koks geriamasis vanduo: atšaldytas arba kambario temperatūros, atšildytas, mineralinis, filtruotas.
Be juodųjų pipirų, aštrumo sulaukiame ir dėl svogūnų bei česnakų - jie mėsą impregnuoja burnoje tirpstančiais aromatais ir griežtumu. Nulupę svogūną ir vieną ar dvi česnako skilteles išsiunčiame į smulkintuvo dubenį kartu su grynos žalumos šakomis (turiu krapų, drąsiai pakeiskite juos į mėgstamą augaliją).
Supjaustome į skirtingo dydžio masę. Panašiai krapai ir svogūnai su česnakais suteikia daugiau sulčių. Viską galite supjaustyti peiliu.
Skilteles perkeliame į dubenį, kuris neoksiduoja (bet kokio marinato taisyklė). Užpildykite visais nurodytais skystais junginiais: šaltu vandeniu, sojų padažu, ryžiais arba baltojo vyno actu. Įpilkite natūralaus medaus, gerai suplakite. Jei medaus produktas turi laiko kristalizuotis, sutirštėti, pašildyti (neužvirti).
Jei sojų padaže mažai druskos, į mišinį įpilkite papildomos druskos. Dabar įpilkite aitriųjų paprikų: smulkiai arba stambiai maltų, bet geriau - prieš pat marinavimą susmulkinkite, tai daug aromatingiau. Išbandome marinatą.
Panardinkite gryną kiaulienos kepsnį ar kitą mėsą į koncentruotą marinatą ir prieš kepdami ar kepdami palaikykite šaltai apie 60 minučių.
Patinka ir užsiprenumeruokite mūsų kanalą, taip pat socialiniai tinklai: Susisiekia su, „Instagram“, Facebook, Klasės draugai! Jums tai nėra sunku - mes patenkinti :)
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!