Aš labai myliu žiedinius kopūstus, o žiemą tai kainuoja daug pinigų. O sezoną perku už priimtiną kainą - apie 30 rublių. už kilogramą. Ir kartais aš jo visai neperku, jei mes išaugome daug savo ir mes neturėjome laiko visa tai „sutraukti“. Mano vyras yra ypatingas žiedinių kopūstų mėgėjas, jis gali juos valgyti kiekvieną dieną.
Taigi nusprendžiau iš anksto išspręsti klausimą, kaip žiedinius kopūstus išsaugoti metams, kad jis liktų skanus ir nebūtų vandeningas.
Paruošiau trumpą video receptą visiems besidomintiems, pasižiūrėkite:
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti žiedinius kopūstus žiemai su nuotrauka:
Bandžiau tiesiog sušalti, supjaustydamas žalius kopūstus į žiedynus, tačiau žiemą, kai verdate šaldytus kopūstus, jie visada pradeda tamsėti... Ir pasidaro kažkokia vandeninga... Man nelabai patiko tas skonis.
IR trečius metus iš eilės aš tam tikru būdu šaldau žiedinius kopūstus ir būtent šie kopūstai man labai patinka. Jis visai neblunka ir netampa vandeningas.
Pirma, aš gerai nuplaunu kopūstus, jei yra juodų taškelių, tada geriau juos nupjauti.
Aš nupjoviau kotelį ir supjausčiau kopūstus į žiedynus. Žiedynai maži, man labiau patinka.
Jei bijote klaidų, tuomet kopūstų žiedynus galite užpilti šaltu vandeniu 30 minučių, tada klaidos „iššoks“ ir jau būsite tikri, kad turite gražų, švarų žiedinį kopūstą.
Supilu vandenį į puodą ir padedu ant ugnies, užvirinu. Verdant vandeniui, įdedu gausų žiupsnelį druskos.
Blanšiuosiu žiedinius kopūstus. Į vandenį įpilu kopūstų. Aš laukiu, kol vanduo vėl užvirs, ir nuo to momento, kai jis užvirs, aš viriu 3 minutes.
Laikui bėgant kopūstus perkeliu į ledinį vandenį. Jūs turite sustabdyti virimo procesą. Svarbu.
Galite tiesiog įdėti kopūstus į puodą, įjungti šaltą vandenį ir įdėti keptuvę po vandens čiaupu. Kai kopūstai tampa šalti, atsukite čiaupą ir išleiskite vandenį iš kopūstų.
Jei pirmą kartą atėjai pas mane,užsiprenumeruoti kanalą, gaminsime kartu! :)
Kopūstus reikia džiovinti. Ištiesiau ant rankšluosčio ir nusausinau popieriniais rankšluosčiais. Labai greita ir patogu.
Kopūstus dedu į specialius šaldymo maišelius su užsegimu. Taip pat galite naudoti įprastus paketus.
Į kiekvieną maišelį įdėjau tiek kopūstų, kiek reikia vienam virimui. Norėdami iš karto jį gauti žiemą ir išleisti viską.
Tvirtinimo detalės neuždarau iki galo, stumiu vamzdelį ten. Įprastas sulčių mėgintuvėlis ir išsiurbia orą. Taip, taip, aš tai čiulpiu! Taigi paaiškėja, kad kopūstai yra „savotiški“ vakuume be jokių specialių prietaisų.
Aš įdėjau kopūstus į šaldiklį. Taip žiemą rekomenduoju užšaldyti žiedinius kopūstus. Manau, kad tai puikus būdas, išbandykite.
Užsiprenumeruokite mano „YouTube“ kanalą „Kulinarinis mišinys“-https://goo-gl.ru/5He0
Daugiau mano pasiruošimo žiemai receptų:
- Paprasčiausias pipirų košės paruošimas
- Skanios salotos žiemai be acto ir sterilizacijos
- Marinuoti pomidorai žiemai, pavyzdžiui, statinių pomidorai
- Pomidorai žiemai per 5 minutes
- Baklažanų derlius žiemai
- Derliaus nuėmimas žiemai
- Pomidorų derlius žiemai
- Derliaus nuėmimas žiemai