Majonezą visada verdu namuose. Niekada neperku parduotuvėje. Turiu keletą mėgstamų receptų, iš kurių du yra liesas majonezas. Aš remiuosi skysčių iš konservuotų žirnių ar konservuotų pupelių skysčiu. Ir visiems patinka šis padažas.
Straipsnio pabaigoje pateiksiu nuorodą į vaizdo įrašą, kuriame parodžiau visus savo naminio majonezo receptus. Ant pieno be kiaušinių yra majonezo, klasikinio „Provanso“ ir salotų majonezo ant putpelių kiaušinių, ir, žinoma, šie du lieso majonezo receptai. Taip pat parodžiau, ką darau, jei majonezas nepasiteisino ir liko skystas. Majonezą ruošiu įvairiai - maišytuvu ir naudodamas maišytuvą ar net įprastą šluotelę. Bet grįžtame prie lieso majonezo.
Geriau jį įveikti galingu rankiniu maišytuvu. Skystį nupilu iš konservuotų žirnių. Įpilu druskos, cukraus ir obuolių sidro acto (galima pakeisti citrinos sultimis), plakiu maišytuvu apie minutę. Skystis turėtų tapti baltas. Tada plona srovele užpilu augalinio aliejaus ir toliau mušu dar 3-4 minutes. Pasirodo, labai švelnus, sniego baltumo padažas liesiems patiekalams. Skanus ir aromatingas. Jei norite, galite pridėti keletą prieskonių ar žolelių.
Antrasis variantas yra majonezas, pagamintas iš konservuotų pupelių skysčio. Pasirodo dar aromatingesnė ir dar skanesnė. Šiaip ar taip, man tai labiau patinka. Aš darau tą patį, tik elektriniu plaktuvu. Aš derinu skystį iš pupelių, cukrų, druską ir actą. Plakite apie minutę ir įpilkite aliejaus. Į šį padažą mėgstu įdėti šaukštą karštų garstyčių. Aštrus ir skanus)) Padažą supilu į stiklainį ir laikau šaldytuve iki 10 dienų. Jei jis išlieka ilgiau, įdėkite jį į kepinius.
Ingridientai:
• Marinatas iš konservuotų žirnių (arba pupelių) - 80 ml
• Obuolių sidro actas (galite vynuogių arba citrinos sulčių) - 1-2 arb.
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus ~ 230 ml
• Garstyčios ir prieskoniai (nebūtina)
Kaip žadėta, peržiūrėkite visus mano majonezo receptus:
Prenumeruokite ir nepamirškite patikti. Man bus labai malonu))
Taip pat žiūrėkite, kaip aš gaminu naminį majonezą su įprastu plakikliu!