Juos galite virti bet kurioje virtuvėje ir iš bet kurios žuvies.
Kad kotletai būtų skanūs, jie turi būti sultingi! Su žuvies pyragais visada sunku. Bet radau būdą, kaip pasigaminti labai sultingų ir skanių žuvies pyragų.
Čia net nereikia mėsmalės. Žuvies filė supjausčiau kuo mažesnę.
Tada smulkintą žuvį reikia gerai susmulkinti peiliu, kad gautųsi beveik vienalytė farša.
Vieną didelį svogūną padalinu per pusę. Smulkiai supjaustykite. Pusę į faršą įdėsiu šia forma.
Aš kepu kitą pusę mažame augalinio aliejaus kiekyje, kol bus skaidrus. Tada įmaišau papriką, išmaišau ir iškart nukeliu keptuvę nuo ugnies.
Dubenyje sumaišau maltą žuvį, šviežius svogūnus, keptus svogūnus ir keletą duonos riekelių (anksčiau duoną užpildžiau pienu ir sutrinau rankomis). Vietoj duonos galite paimti avižinius dribsnius ir sumalti juos maišytuve. Į tai taip pat dedu kiaušinį, prieskonius ir druską. Maišau.
RECEPTAS:
• Bet kurios žuvies filė - 1 kg
• Duona - 3-4 skiltelės
• Pienas - 0,5 puodelio
• Svogūnas (didelis) - 1 vnt. (Arba 2 vnt. vidutinis)
• Paprika - 1 šaukštelis.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Duonos trupiniai
• Prieskoniai
• Druska
Drėgnomis rankomis formuoju kotletus. Ir apvoliokite juos duonos trupiniuose. Aš pats ruošiu krekerius. Norėdami tai padaryti, aš patrinu duoną ant trintuko ir išdžiovinu orkaitėje.
Kotletus kepu iš abiejų pusių, kol pagels.
Keptus kotletus dedu į karščiui atsparią formą ir dedu į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 10-12 minučių.
Jei neturite orkaitės, galite įdėti pyragėlius į puodą, įpilti šiek tiek vandens ir garų po dangčiu.
Tai nepaprastai sultinga! Sultingesni kotletai man dar nepasisekė! Skanu iš bet kurios žuvies! Parašykite, kaip ruošiate žuvies pyragus.
O štai dar keletas mano žuvies pyragų receptų (žiūrėk - tau tikrai patiks):