Tokį kečupą renku kasmet PRIVALOMAI! Skanesnio nesu ragavusi! Nesvarbu, kiek gaminate, tai retai lieka iki pavasario! Tai tikrai skanu!
Visą procesą išsamiai žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše 03:57. Taip pat yra skanių kopūstų salotų ir daržovių pastos sriuboms receptas. Žiūrėk - tau patiks))
Nusiunčiu susmulkintus pomidorus į didelį puodą.
Aš taip pat pridedu svogūnų ir obuolių. Uždenkite dangčiu ir troškinkite apie dvi valandas ant vidutinės ugnies.
Po maždaug 20 minučių puodo apačioje jau bus daug sulčių. Retkarčiais pamaišykite.
Tada visa tai reikia pertrinti per sietą, bet aš naudoju sulčiaspaudę. Po kelių minučių gaunu apie 4 litrus šios bulvių košės:
Dabar paruošiu prieskonių maišelį. Marlę turiu iš trijų sluoksnių. Viduryje užtepiau kvapiųjų pipirų (apie 10 vnt.), Maltų juodųjų pipirų, gvazdikėlių ir kalendros žirnių. Maišelį rišu siūlu.
Įdėjau prieskonių maišelį į puodą. Aš užvirinu ir išverdu kečupą iki norimo tirštumo. Aš dažniausiai gaminu pusantros valandos.
Tada įberiu druskos pagal skonį, cukraus ir 0,5 šaukštelio. raudonos aitriosios paprikos. Jei nemėgstate aštraus, galite įdėti šiek tiek mažiau pipirų.
Tikrai dedu cinamono. Tai suteiks kečupui saldų-aštrų skonį. Pabaigoje užpilu acto. Maišau ir verdu dar 15 minučių.
Tada nuimu nuo ugnies ir supilu į sterilizuotus stiklainius. Aš jau parodžiau, kaip sterilizuoju stiklainius (penkiais būdais) ČIA.
Uždenkite ir užsandarinkite. Apverčiu skardines aukštyn kojomis ir palieku po šiltu antklodžiu, kol jos visiškai atvės.
Iš šio ingredientų kiekio gaunami 5 pusės litro indeliai.
INGRIDIENTAI:
• Pomidorai (prinokę) - 3,3 kg
• Obuoliai (supjaustyti) - 1 kg
• Svogūnai - 0,5 kg
• Cukrus - 100 g
• Actas (9% lentelė) - 100 ml
• Kvapieji žirniai - 10 vnt.
• Juodieji pipirų grūdeliai - 0,5 šaukštelio.
• kalendros žirniai - 0,5 šaukštelio.
• Gvazdikėliai - 0,5 šaukštelio.
• Malti čili (raudoni aitriieji pipirai) - 0,5 šaukštelio.
• maltas cinamonas - 0,5 arb.
• Druska (~ 1,5 šaukštelio) - pagal skonį