Svogūnus džiovinu bet kuriuo metų laiku. Yra daugybė priežasčių. Anksčiau draugai buvo nustebinti, tačiau dabar daro tą patį.
Pirmiausia aš tau pasakysiu kaip džiovinu svogūnus (yra keli būdai). Žemiau esančiame vaizdo įraše aš viską išsamiai pasakojau ir parodžiau (ten taip pat rasite keletą receptų su paprastais svogūnais). Pažvelk - tau patiks!
Nuvalau ir susmulkinu svogūną. Norėdamas mažiau verkti pjaustydamas svogūnus, naudoju vieną iš 50 būdų, kaip moku neverkti to Imu vandenį į burną. Atrodo juokinga, bet tai veikia!
Aš iš anksto mirkau svogūną vandenyje.
Tada supjaustau pusžiedžiais. Yra du džiovinimo būdai.
Pirmas. Orkaitėje. Kepimo skardas su svogūnais įdėjau į orkaitę, durys turi būti praviros (galite įdėti šaukštą ar rankšluostį). 80 laipsnių temperatūroje džiovinkite apie 4-6 valandas (priklauso nuo orkaitės ir nuo paties svogūno)
Šis metodas, žinoma, yra brangus. Orkaitė nėra skirta šiam darbui. Bet aš taip džiovinau. Štai kas nutinka:
Antrasis būdas. Elektrinėje džiovykloje. TIKS bet koks džiovintuvas! Džiovinu 50–60 laipsnių temperatūroje. Tai užtrunka ilgiau nei orkaitėje. Bet tai išeina daug pigiau. Laiko nenurodysiu. Kiekvienam džiovintuvui tai bus skirtinga (tai paprastai nurodoma instrukcijose).
Trečias būdas. Saulėje. Bet aš beveik nenaudoju šio metodo))
Svogūnus galite laikyti nesmulkindami. Dedu į sausą stiklainį ir laikau spintoje. Aš tokius svogūnus dedu į sriubas, troškinius, mėsos patiekalus ir kartu su juo verdu troškintas daržoves. Labai dažnai dedu į kepinius (duona su tokiais svogūnais, na, pasirodo labai skani ir aromatinga)!
Bet tikrai svogūną susmulkinu į miltelius. Aš tai darau su maišytuvu.
Tada įdėjau į sausą stiklainį. Šiuos miltelius dedu į padažus, marinatus, salotų padažą, kotletus ir blynus, naudoju kaip mėsos, daržovių pagardą, dedu į įdarus ir tešlą. Patiekalo skonis keičiasi! Sunku pasakyti. Aš labai rekomenduoju išbandyti!
Taip, į svogūnų miltelius įdedu šiek tiek druskos, kad geriau laikyčiau. Tada gumbas nepasimeta ir aromatas geriau išsilaiko.
Man nuolat kyla klausimų: „Kodėl, nes svogūnai parduotuvėse yra ištisus metus, jie ir taip gerai laikomi ...“ Bet KODĖL:
Pirma priežastis (čia prasidėjo mano džiovinimas) - pavasarį žiemai „taupiau“ nusipirktų svogūnų atsargas. Jie neturėjo laiko valgyti, bet jis pradėjo augti ir blogėti. Apskritai tada džiovinau apie 5 kg svogūnų. Ir po 3 mėnesių vėl išdžiovinau!!! Nes ...
Antroji priežastis (pagrindinė). Patiekalai su tokiais svogūnais DAUG skaniau! Aromatas panašus į keptų (karamelizuotų) svogūnų kvapą. Nėra nemalonaus kartumo, kurio daugelis nemėgsta svogūnuose, o aromatas daug ryškesnis!
Beje, parduotuvėje galite nusipirkti jau paruoštų prieskonių (bent jau maišelį), kad ilgai nesivargintumėte su džiovinimu - ir pabandykite. Bet vis tiek svogūnai iš maišelio nėra tokie... Užsienio skonis yra.
Trečia priežastis. Gaminti su tokiais svogūnais yra paprasčiau ir greičiau. Svogūnų kepti nereikia, nereikia net kapoti. Iš karto pridedu prie patiekalo ir... Visada skanu! Čia ruošiu svogūnų suktinukus:
Ketvirta priežastis (daugeliui taip pat svarbi). Kiekvienoje šeimoje, esu tikras, yra tokių, kurie nemėgsta svogūnų ir „ieško“ jų, padėdami ant lėkštės krašto. Turiu ir tokį „meilužį“, todėl naudoju svogūnų miltelius. Patiekale nematote svogūno, tačiau skonis bus nuostabus!
Penkta priežastis. Dažnai atsitinka taip, kad lankas kažkur skubiai reikalingas, bet jis staiga baigėsi... Aš visada spintelėje turiu prieskonių. Ir visada padeda tokiose situacijose.
TODĖL aš džiovinu svogūnus. Parašyk komentaruose, ar tai darai?