Šiandien gaminu su antiena (jai skaniausia). Bet galite pasiimti vištienos, kalakutienos ir jautienos. Labai paprasta, bet labai skanu!
Kaip gaminti:
Aš supjaustau antį gabalėliais ir pašalinu visus riebalus (beveik visus).
Ant gaidžio užpilu porą šaukštų augalinio aliejaus, svogūną, susmulkintą pusžiedžiais, ir smulkintas morkas. Viršutinis - anties gabaliukai. Uždenkite ir skerdeną 25-30 minučių.
Tada įpilu vandens (kad vanduo uždengtų antį ir būtų net pora cm aukštesnis). Vėl uždenkite dangčiu ir troškinkite ant labai silpnos ugnies (apie 40 minučių). Jei gaminu su vištiena ar kalakutiena, ilgai troškinti nereikia!
Aš gaminu koldūnų tešlą (turiu savo mėgstamiausią - verdantį vandenį). Aš derinu kiaušinį, druską ir augalinį aliejų. Dedu į miltus. Šiek tiek pamaišykite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Minkau tešlą.
Aš sutepu lentą augaliniu aliejumi. Tešlą iškočioju labai plonai ir ant tešlos uždedu svogūną. Galite naudoti įprastus žalius svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais ir šiek tiek juodųjų pipirų. Galite iš anksto kepti svogūną. Bet dažniausiai dedu sausų svogūnų. Kaip džiovinu svogūnus ir kuo jie skiriasi nuo šviežių, pasakojau ČIA.
Susukite ir supjaustykite vienodomis dalimis. Gautus suktinukus paskleidžiau ant ant viršaus. Ir dar pusvalandį troškinu ant silpnos ugnies.
• Antis - 1,5 kg
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai
• Druska
Testui:
• Miltai - 3 stiklinės (po 250 ml)
• Verdantis vanduo - 1 stiklinė
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Ritiniams:
• Džiovinti svogūnai (galima naudoti 3-4 šviežius svogūnus)