Uošvė pasidalino receptu su manimi. Vienas iš mano mėgstamiausių ruošinių. 4 kg pipirų mums neužtenka, nuskinu bent 10 kg (prieš pat kitą sezoną skardines „išleidžiame“)
Žinoma, tokie pipirai nėra paruošti vienam, dviem ar trims. Bet verta! Aš išvalau visą pipirą iš karto. Tada tam tiesiog nebus laiko. Patartina įdėti aitriųjų pipirų - pasirodo dar skaniau. Bet šiandien turiu naminių pipirų. Ir jis, matyt, užaugo šalia aštraus (todėl jis tapo šiek tiek aštrus). Puikiai tinka šiam receptui!
Pipirai ir supjaustyti į 4-6 dalis. Mažesnė nebūtina.
2 litrus pomidorų sulčių užpilu į didelį puodą (turiu 6 litrus). Šiam receptui pomidorų sultis visada ruošiu iš šviežių pomidorų - pomidorus tiesiog praleidžiu per sulčiaspaudę. Ne su pomidorų pasta! Žemiau esančiame vaizdo įraše aš jums parodžiau, kaip gaminti sultis. Taip pat yra dar 4 būdai, kaip paruošti pipirus žiemai. Pažvelkite - jums patiks:
Aš užvirinu pomidorų sultis ir verdu 5 minutes. Tada įberiu druskos, aliejaus, acto 9% ir lauro lapo.
Kai tik jis vėl užvirs, aš išsiunčiu susmulkintą pipirą (tiksliau, dalį pipirų) į keptuvę, kad pomidorų sultys ją padengtų. Užvirkite ir virkite 5 minutes. Labai svarbu pipirų nevirškinti!
Iš karto padėjau stiklainį prie viryklės (prieš tai sterilizuoju). Praėjus lygiai 5 minutėms aš greitai įdėjau pipirus į stiklainius, užpyliau pomidorų sultimis ir uždariau sterilizuotais dangteliais.
Nedelsdami nusiųskite kitą pipirų dalį į keptuvę. Aš gaminu taip pat. Vėlgi - į stiklainius ir uždarykite. Tada vėl į puodą įpilu pipirų ir t.t.
Paprastai iš nurodyto ingredientų kiekio gaunu 3 litrų ir 4 pusės litro skardines. Ir dar liko pomidorų sulčių. Tada dedu jį į, pavyzdžiui, barščius.
Galite išbandyti per savaitę. Skaniau, žinoma, žiemą))
Taip pasirodo pipirai. Na, skanu! Saldžiarūgštis, šiek tiek aštrus ir labai aromatingas! Jei nesuvirškinamas, jis pasirodo tankus, o oda neatsilieka.
RECEPTAS:
• Pipirai - 4 kg
• Pomidorų sultys - 2 l
• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 1 stiklinė 250 ml (su gera skaidriu!)
• Actas (9%) - 1 stiklinė (nepilna!) ~ 220 ml
• Aliejus - 1 stiklinė (nebaigta!)
• Lauro lapas - 2 vnt.
*** Iš šio kiekio gaunamos 3 skardinės (1 l) ir 4 skardinės (0,5 l)