Keli receptai vienu metu.
Mes mėgstame žuvį. Ir mes labai mėgstame žuvies konservus. Ir dabar juos verdu namuose. Tai daug pigiau, sveikiau ir skaniau nei konservai iš parduotuvės!
Čia sunkiausia paruošti žuvį. Nuvalau, pašalinu galvas, vidurius ir nupjaunu visus pelekus. Dideles žuvis supjausčiau į patogias porcijas.
Tada žuvį pasūdau. Aš imu apie 1/3 šaukštelio druskos. už 500 ml indelį. Bet pastaruoju metu aš nematuoju druskos, aš sūdau žuvį, kaip ir kitus patiekalus.
Turiu 460 ml stiklainius. Kiekvieno skardinės apačioje galiu mesti po vieną lauro lapą, juoduosius ir kvapiųjų pipirų žirnius (apie 3-4 vnt.).
Ir dabar aš paskleidžiu žuvį. Aš čia turiu raspą. Labai skani, sveika ir nebrangi žuvis. Bet mes jį parduodame retai, tad kai pavyksta nusipirkti, imu daugiau ir išsaugoju.
Į pirmąjį stiklainį, be žuvies, įdėjau šviežių daržovių - svogūnų ir morkų. Ir užpylė 2 valg. daržovių aliejus. Antrame indelyje aš tiesiog sulenkiau žuvį ir įdėjau 2 šaukštus. vandens. Aš turiu palikti 1,5-2 cm dangtį
Dabar skumbrė. Panašiai lauro lapai ir paprikos. Toliau - žuvis. Ir užpilkite aliejumi. Taip pat į vieną iš stiklainių įmaišiau šiek tiek svogūnų ir morkų.
Silkė. Mano vyras labai mėgsta konservuotas silkes. Čia, be lauro lapų ir pipirų, dar dedu gvazdikėlių - 1 vnt. ant skardinės. Tada paskleidžiau supjaustytus ir pasūdytus žuvies gabalėlius ir užpyliau aliejumi.
Aš mėgstu žuvį pomidorų padaže. Taip verdu bet kokią mažą žuvelę. Šiandien turiu kapelą.
Kepkite svogūną augaliniame aliejuje, kol bus skaidrus, tada supilkite morkas, supjaustytas juostelėmis, ir po poros minučių užpilkite pomidorų sultimis arba pomidorų pasta, praskiesta vandeniu. Aš skiriu dar keletą minučių.
Indelio dugne, kaip įprasta, yra lauro lapai ir pipirai. Tada žuvies sluoksnis, padažas, daugiau žuvies ir vėl padažas. Žuvis, be abejo, taip pat buvo iš anksto išvalyta ir sūdyta.
Ir saury. Supjausčiau į gabalus. Į pirmą skardinę įdėjau pomidorų padažą. O antrasis - tiesiog pripiltas žuvies ir aplietas aliejumi.
Stiklainius uždengiu dangčiais, gerai juos priveržiu ir dedu į autoklavą.
Į autoklavą įpilu vandens ir įpilu truputį citrinos rūgšties. Aš uždengiu dangčiu ir pakeliu temperatūrą iki 110 laipsnių, virkite 20 minučių.
Kai atvės, nuimtu dangtį ir... galite išbandyti jau paruoštus konservus. Tokius konservus tiesiog laikau virtuvės spintelėje.
Žemiau esančiame vaizdo įraše aš parodžiau, kaip ruošiu konservus ir parodžiau, kas nutiko. O štai žuvies konservų sriubos receptas. Pažvelkite - jums patiks: