Sveiki, draugai! Štai paprastas receptas, kaip namuose gaminti marcipaną (migdolų pastą).
Jis naudojamas saldainiams gaminti, šventinis kepimas arba marcipano figūrėlės.
Žiūrėkite vaizdo įrašą, tai visai nesunku.
Kaip galima pasigaminti marcipano namuose? 👇
Naminis marcipano receptas
- Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite stovėti penkias minutes.
- Tada nulupkite riešutus, paprasta, jis pats iššoka iš odos.
- Jei migdolai seni ir blogai išvalyti, nupilkite šį vandenį ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu.
- Nuluptus riešutus greitai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.
- Riešutus sumalkite pulso režimu iki trupinių.
- Į juos įpilkite cukraus pudros ir viską sumalkite.
- Galutinis rezultatas - migdolų ir cukraus pudros mišinys.
- Puode sumaišykite vandenį su cukrumi, įjunkite ugnį ir užvirkite, o cukrus visiškai ištirps.
- Išvirkite sirupą iki 115 ° C, tai yra „minkšto rutulio“ bandymas.
- Laikykite šilumą nuo vidutinės iki minimalios.
- Nuo virimo momento man paprastai tai užtrunka 5 minutes.
- Į sirupą suberkite smulkintus migdolus ir viską gerai sutrinkite.
- Grąžinkite masę į tą patį maišytuvą ir vėl sumalkite mažu greičiu.
- Jei turite karčiųjų migdolų, rekomenduoju jų pridėti dabar, kad sustiprintumėte skonį ir aromatą.
- Jei yra didelis marcipano kiekis, galite naudoti mėsmalę.
- Jei masė nesurenka į gumulą, tankį sureguliuokite virintu vandeniu, įpilkite į šaukštelį.
- Jei masė per plona, storį galite reguliuoti cukraus pudra.
- Marcipaną galite įdėti į šaldytuvą.
Marcipano (migdolų pasta) receptas:
100 g nuluptų migdolų arba migdolų miltelių
50 g cukraus pudros
100 g cukraus + 50 g vandens
👉 Rytų saldumynai. Šokoladinis nugatas su riešutais
Linkiu jums apetito ir Dievas palaimins jus!