Prieš kelerius metus, atostogaujant su šeima vienoje karščiausių šalių, tunas visada buvo gaminamas ir neribotais kiekiais patiekiamas karštam tunui restorane. Kartą išbandžiusi, man nebuvo persmelkta meilė šiam produktui, o mano vyras sugėrė kilogramus ir nesupratau, kaip aš to nevertinu kas prieš kelias valandas buvo vandenyne, o dabar kelis kartus neužšaldyta, bet patiekiama greitai paruošiama šviežia restoranas.
Praėjo metai... Ir neseniai vienoje iš internetinių parduotuvių užsisakiau tuno filė. Pabandžiau jį gaminti ir supratau, kad tai tikrai skanu.
Dalinuosi su jumis receptu.
Galite patiekti ryžius su žuvimi, bet šiandien aš apsiribojau salotomis.
Norint paruošti šį patiekalą, man reikėjo:
- Šaldyto tuno filė pakuotė - 500 gr.
- Salotų mišinys - 1 pakuotė
- Pušų riešutai - 50 gr.
- Provanso žolelės
- Alyvuogių aliejus
- Pipirai, druska
Po atšildymo filė gerai nuplaunu tekančiu vandeniu ir kiekvieną gabalėlį nusausinau popieriniu rankšluosčiu. Tai turi būti padaryta norint pašalinti drėgmės perteklių. Mes kepame ant grotelių, todėl nereikia papildomo skysčio.
Dabar reikia pasigaminti marinatą. Nedideliame salotų dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą (galite įpilti šiek tiek balzamiko acto), Provanso žoleles, pipirus.
Kol grilio keptuvė įkaista, kiekvieną gabalėlį gausiai sutepkite marinatu ir leiskite jam keletą minučių pastovėti (taip pat galite apvolioti gabalėlį sezamo sėklose), druska.
Į keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir įdėkite tuną. Kepkite 30-40 sekundžių iš kiekvienos pusės. Jei esate įsitikinę žuvies kokybe, tada gerai, jei žuvis nėra visiškai kepta, tačiau bus vadinamasis aldente, bet jei nesate esate tikri, kiek žuvies buvo užšaldyta ir kas yra jų gamintojas, geriau tuną pakaitinti ilgiau apdorojimas. Tegul tai nėra taip sultinga, bet sveikata yra svarbesnė.
Kol tunas apkeps, salotų mišinį dėkite į lėkštę, keptuvėje apkepkite kedro riešutus.
Jei gaminsite vasarą ar rudenį, pomidorus gerai supjaustykite.
Dabar belieka viską surinkti į lėkštę (-es)
Ant salotų lapų užpilkite riešutų, druskos ir užpilkite alyvuogių aliejumi.
Padėkite žuvį netoliese.
Skani, dietinė vakarienė (pietūs) paruošta!
Šiandien suvalgiau porciją, kaip nuotraukoje 14 valandą, iki 19 valandos negalvojau apie maistą.
Bon Appetit visiems!