Kepinių receptų yra labai daug, siūlau kepti riestainius nuo vaikystės. Subtilus, trapus, saldaus miltelių pavidalo cukraus sluoksnyje - labai skanu.
Tokie riestainiai ant taukų yra ekonomiškas pasirinkimas, bet ne mažiau sėkmingas.
Pagrindinė tokių riestainių paslaptis yra lydytų kiaulienos riebalų (taukų), o ne sviesto ar margarino, naudojimas. Būtent dėl šio ingrediento riestainiai tampa tokie trapūs.
Paruošti beigelius labai paprasta, tačiau jie pasirodo nuostabiai skanūs.
Įdarą galite pasiimti savo nuožiūra, svarbiausia, kad jis nebūtų skystas ir kepimo metu netekėtų.
Būtinai palepinkite savo šeimą tokiais švelniais riestainiais ant taukų.
Ingridientai:
Tešla
- miltai - 350-400 g
- taukai (lydyti kiaulienos riebalai) - 200 g
- grietinė - 180 ml
Užpildymas
- konservuotų vyšnių - 300 g
- cukraus pudra - 200 g
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia užminkykite tešlą.
Į dubenį suberkite 200 g gryno taukų kambario temperatūroje ir įpilkite 180 ml grietinės. Viską sumaišykite iki vientisos masės. Kiaulės taukuose neturėtų būti tepalų, o jūs galite paimti bet kokio riebumo grietinę arba pakeisti ją kefyru.
2. Į šį mišinį 2-3 būdais supilkite apie 350 - 400 g miltų. Iš pradžių tešlą minkykite šaukštu, o tada rankomis.
Tešla turi būti minkšta ir lanksti.
3. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, geriausia - per naktį.
4. Tešla atvėso, supjaustykite ją į maždaug 3 lygias dalis.
Kiekvieną tešlos dalį susukite į ploną apskritimą, pabarstykite trupučiu miltų. Susukta tešla turi būti apie 2-3 mm storio.
5. Supjaustykite gautą apskritimą maždaug vienodais segmentais, aš supjaustau jį į 12 dalių.
6. Ant kiekvieno tešlos trikampio, ant krašto, uždėkite konservuotų vyšnių.
Kiekvieną trikampį atsargiai sulankstykite į riestainį. Taigi suvyniojame visus riestainius.
Maišeliams naudoju konservuotas vyšnias, kurios gerai nutekėjusios iš sulčių.
Konservuotas vyšnias galima pakeisti užšaldytomis vyšniomis, tačiau jas pirmiausia reikia atšildyti ir leisti nuvarvėti. Ant tokių vyšnių patartina užpilti šiek tiek daugiau cukraus.
Taip pat galite naudoti kitus įdarus, pavyzdžiui, virtą sutirštintą pieną, tirštą uogienę ar riešutus.
7. Paruoštus beigelius perkelkite į kepimo skardą, padengtą pergamentu.
Mes dedame į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite apie 30 min.
8. Dar karštą dalį maišelių perpilkite į dubenį ir pabarstykite cukraus pudra.
Tada įdėkite kitą riestainių partiją ir pabarstykite milteliais. Taigi pabarstykite visus riestainius.
Maišelius, iškaulintus į miltelinį cukrų, padėkite ant lentos ir leiskite jiems atvėsti.
Vyšnių riestainiai pasirodė labai skanūs ir švelnūs. Jie puikiai sujungia rūgštų įdarą su subtilia ir trapia tešla, kuri plyšyje šiek tiek panaši į sluoksniuotą tešlą. Ir visa tai apibarstyta cukraus pudra. Pasirodo nepaprastai skanu.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com