Pyragas skanus, minkštas, šokoladinis-šokoladinis. Tortas jums patiks ir jūsų artimiesiems!
Sveiki visi! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien noriu pakviesti pasigaminti šokoladinį pyragą be miltų.
Paruošti pyragą yra pakankamai greita ir lengva.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše.
Gaminkime
Padalinkite 7 kiaušinius į baltymus ir trynius.
Tada tešla paruošiama pakankamai greitai, todėl nepamirškite įjungti orkaitės, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti mažu maišytuvo greičiu.
Baltymus išplakę į putas, įpilkite 50 gramų arba 2,5 šaukšto. šaukštai be viršutinio cukraus.
Mes toliau plakame mažu maišytuvo greičiu.
Kai cukrus ištirps, palaipsniui didinkite maišytuvo greitį ir plakite baltymus maksimaliu maišytuvo greičiu iki stabilios smailės.
Į trynius įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti.
Įpilkite 50 gramų arba 2,5 šaukšto. šaukštai be viršutinio cukraus.
Plakite maksimaliu maišytuvo greičiu, cukrus turėtų visiškai ištirpti.
Kiaušinių masė pašviesės ir apytiksliai padvigubės.
Įpilkite 40 gramų arba 2 pilnus šaukštus. šaukštai bulvių krakmolo.
Maišykite iki vientisos masės.
Šiame recepte bulvių krakmolą galite pakeisti kukurūzų krakmolu.
Išpilkite 85 gramus arba 8,5 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.
Maišykite iki vientisos masės.
Įpilkite šiek tiek išplaktų baltymų ir sumaišykite iki vientisos masės.
Sijojimas, pridėti 40 gramų arba 4 šaukštai. šaukštai be kakavos viršaus.
Įpilkite 4 gramus arba 1 šaukštelis. šaukštas kepimo miltelių tešlai.
Maišykite švelniai sukamaisiais judesiais iki vientisos masės.
Toliau tešlą palaipsniui derinsime su plakta kiaušinio baltymu.
Įpilkite šiek tiek baltymų ir švelniai maišykite sukamaisiais judesiais iki vientisos masės.
Iš pradžių tešla yra tanki, o pirmąją baltymo dalį sunku išmaišyti.
Įpilkite šiek tiek daugiau baltymų ir taip pat atsargiai sumaišykite.
Pridedame tiek plaktų baltymų, kad masė nebūtų labai skysta ar labai tiršta.
Supilkite mišinį į likusius baltymus.
Švelniai sukamaisiais judesiais ir tuo pačiu metu greitai išmaišykite iki vientisos masės.
Nebūtina ilgai maišyti, kad baltymai nesusėstų.
Aš kepu ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kad kepant tešla neplistų, padariau šonus.
Tešlą perkeliame į kepimo skardą ir tolygiai išlyginame per visą paviršių. Mano torto dydis yra 36 x 28 cm.
Mes pašaliname kepimą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 14-16 minučių, mano tešla buvo kepama 15 minučių.
Pyrago pasirengimą patikriname mediniu pagaliuku, praduriame, jei jis išeina sausas, be šlapios tešlos likučių, tada pyragas yra paruoštas.
Uždenkite pyragą kepimo popieriumi ir apverskite jį aukštyn kojomis.
Nuimkite pergamentinį popierių, ant kurio buvo kepamas pyragas.
Nedelsdami nupjaukite kraštus. Nupjautus gabalėlius pašaliname, jie mums nebus naudingi.
Pyragą supjaustykite gabalėliais
- Aš gaminu 2 tortus, kurių dydis 17 x 17 cm
- Ir 2 tortai, kurių dydis 17 x 8,5 cm
Gatavus pyragus atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Pyragai atvėsta labai greitai, pažodžiui per 10–15 minučių.
Paruoškime kremą
Recepte, kurį naudoju „Schogetten“ porcijomis tamsaus juodojo šokolado.
Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje 100 gramų juodojo šokolado, kurio kakavos kiekis yra 50%.
Maišykite šokoladą iki vientisos masės ir padėkite į šalį.
300 gramų grietinėlės sūrio, grietinėlės sūrio šiame recepte galima pakeisti minkšta tešlos varške.
Kaip pasigaminti minkštos pastinės jogurto varškės, galite pamatyti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Įpilkite 40 gramų arba 4 šaukštus. šaukštai be išsijotos kakavos viršaus.
100 gramų storio natūralaus jogurto, jogurto šiame recepte galima pakeisti tiršta grietine.
Ir 200 gramų sutirštinto pieno
Maišykite iki vientisos masės, mušti nereikia.
Įpilkite 100 gramų ištirpinto šokolado.
Maišykite iki vientisos masės.
Įdėkite pirmąjį pyragą į lėkštę.
Įdėkite nuimamą formą ir acetato plėvelę.
Kremą vizualiai padalykite į 2 dalis ir pyragą padenkite 1/2 dalimi kremo.
Uždenkite antrą pyragą. Mano antrasis pyragas susideda iš 2 puselių.
Ant pyrago uždėkite likusį kremą.
Uždenkite trečią pyrago sluoksnį, šiek tiek nuspauskite pyrago sluoksnį.
Paruoškime glajų
120 gramų grietinėlės, kurios riebumas yra 30–35%.
Supilkite 100 gramų smulkinto juodojo šokolado, kurio kakavos kiekis yra 50%.
Pagal šį receptą grietinėlę galima pakeisti pienu ir sviestu.
Viską pakaitinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje ir išmaišykite iki vientisos masės.
Glazūra paruošta, tortą padenkite glajumi.
Pyragą uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą, kad stabilizuotųsi 3-4 valandoms, jei norite, galite pyragą išvirti vakare ir įdėti į šaldytuvą per naktį.
Mes išleidžiame gatavą pyragą iš formos ir plėvelės.
Tortą galite papuošti taip, kaip norite.
Pyrago šonus galima išlyginti grietinėle ir, jei pageidaujama, pabarstyti smulkintais trupiniais ir šokoladu.
Aš tiesiog nukirpau kraštus ir supjaustau pyragą gabalėliais.
Pyragas labai skanus, minkštas, sodraus šokolado skonio.
Aš patariu jums virti! Mano naminis pyragas labai patiko.
Nuostabus pyragas bet kuriai progai!
Ingridientai sukurta pyragui dydis 17 x 17 cm, aukštis 7 cm, svoris 1400 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramus.
Šokoladinis sausainis
350 gramų (6 - 7 vnt.) Kiaušiniai
100 gramų (5 šaukštai. šaukštai be viršutinio) cukraus
85 gramai (8,5 šaukštai. šaukštai) augalinis aliejus
40 gramų (2 šaukštai. šaukštai) bulvių arba kukurūzų krakmolas
40 gramų (4 šaukštai. šaukštai be viršūnių) kakava
4 gramai (1 šaukštelis) šaukštas) kepimo milteliai tešlai
Žiupsnelis druskos
Šokoladinis kremas
300 gramų grietinėlės sūrio arba minkštos, pastinės varškės be grūdelių
100 gramų tiršto natūralaus jogurto arba grietinės
200 gramų (6,5 šaukštai. šaukštai) kondensuoto pieno
40 gramų (4 šaukštai. šaukštai be viršūnių) kakava
100 gramų šokolado, kuriame yra 50% kakavos
Glazūra
100 gramų šokolado, kuriame yra 50% kakavos
120 g grietinėlės, 30-35% riebalų
arba
100 gramų šokolado, kuriame yra 50% kakavos
40 gramų (4 šaukštai. šaukštai) pienas
60 gramų sviesto