Anksčiau nemėgau mėsinių blynų. Užkandote - ir visas įdaras išsilieja. Viduje sausi, neskanūs gabalėliai (kartais su morkų ir svogūnų griežinėliais)...
Bet kai pirmą kartą atėjau susitikti su vyro tėvais, būsimoji uošvė paruošė mano atėjimui blynus ir tiesiog su mėsa. Žinoma, nepatogu buvo atsisakyti. Ir aš tai išbandžiau.
Dar niekada nebuvau ragavusi tokių sultingų ir skanių blynų! Valgiau tris iš karto, negalėjau atsispirti.
Tą dieną, žinoma, nepaklausiau, kokia yra paslaptis. Bet vėliau mama vis tiek man atidarė))
Žinoma, bet kokius blynus galite įdaryti į mėsą. Bet aš visada ruošiu savo mėgstamiausius - „Velvet“. Receptu jau pasidalinau anksčiau. Straipsnio pabaigoje esančiame vaizdo įraše jis taip pat yra. Blynai yra švelnūs, ploni ir tuo pačiu nelūžta! Puikus receptas. Ir visi, kurie jau išbandė, galės tai patvirtinti.
Apie blynų receptą šiame straipsnyje nesustosiu. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip paruošti mėsos įdarą blynams, kad jis pasirodytų skanus ir sultingas.
Maltos mėsos, žinoma, galite pasiimti bet kurią. Taip, įdaro sultingumas taip pat labai priklauso nuo mėsos. Bet net ir tokiu būdu virta vištienos filė taip pat pasirodo sultinga (taip, aš taip pat netikėjau). Bet aš paprastai naudoju maltą mėsą iš kelių rūšių mėsos.
Šiandien turiu faršo: vištiena + kalakutiena + šiek tiek jautienos.
Aš įdėjau faršą į keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus. Aliejaus pakanka 1-2 šaukštus. Jei mėsa riebi, aliejaus visiškai nepilašu.
Faršo nekepu! Į keptuvę nedelsdami įpilkite šiek tiek vandens, pagal skonį įberkite druskos ir uždenkite dangčiu. Troškinkite apie 20 minučių ant silpnos ugnies. Per tą laiką kelis kartus sumaišau faršą.
Po 20 minučių į mėsą (kartu su sultimis) įpilkite smulkiu tarka sutarkuoto svogūno. Svarbu! Svogūną dedu ne iškart į faršą, o kai jis jau šiek tiek troškinamas.
Pagal skonį galite pridėti prieskonių. Įdedu maltų pipirų (turiu penkių pipirų mišinį). Bet kartais gaminu net be prieskonių - ne ką blogiau.
Mėsą sumaišau su svogūnais, prieskoniais ir skerdena beveik tol, kol skystis išgaruos, kartais maišydamas. Tai trunka maždaug 10–15 minučių. Čia labai svarbu įsitikinti, kad keptuvės dugne vis tiek lieka šiek tiek skysčio. Negalima leisti, kad mėsa pradėtų kepti! Priešingu atveju įdaras neveiks sultingai! Taip atrodo baigtas įdaras:
Viskas! Uždenkite keptuvę dangčiu ir atvėsinkite įdarą.
Tada ant blyno uždedu įdaro ir suvynioju. Nuotraukoje netgi parodyta, kokia sultinga yra malta mėsa.
Belieka kepti blynus ghee (arba įprastame svieste) ir mėgautis skaniais blynais su sultingu ir skaniu mėsos įdaru!
Kai kuriuos blynus dažniausiai užšaldau. Ir net atšildžius, šis įdaras išlieka sultingas.
Pabandykite vieną kartą gaminti tokius blynus - ir jūs tikrai nustosite virti mėsą blynams ar kepti iki auksinės rudos spalvos (aš taip pat dariau anksčiau).
Atrodytų taip paprasta, tačiau mažai kas žino šią paprastą paslaptį. Parašykite komentaruose, kaip ruošiate mėsos įdarą blynams? Iš anksto dėkoju visiems!
Vaizdo įraše, beje, dalinuosi dar vienu blynų su mėsa receptu (kur įdėjau faršą į žalius blynus). Pažvelkite - manau, kad jums taip pat patiks šis receptas: