EKLERCHIK pyragas yra pats subtiliausias pyragas. Tai jauku gražu ir jauku. EKLERCHIK pyragas yra toks skanus ir subtilus kaip debesis.
Pasirodo, kad jis nėra per saldus, jame gausu plaktos grietinėlės ir skanių kreminių pyragų. Jums tikrai patiks šis pyragas.
Tai visai nesunku ir greitai paruošti. Beje, į šį pyragą galite įdėti sezoninių uogų ir vaisių ar konservuotų persikų.
Šis pyragas puikiai tinka jaukiai šeimos šventei. Tačiau tai įvertins ir šventinio stalo svečiai.
Būtinai virkite šį skanų, subtiliausią EKLERCHIK pyragą. Tai paprasta ir skanu!
Ingridientai:
Pyragai:
- vanduo - 200 ml
- kiaušiniai - 4 vnt.
- miltai - 130 g
- sviestas - 125 g
- druska - 1 žiupsnelis
Kremas:
- kremas 33% - 500 ml
- cukrus - 100 g
- vanilinis cukrus - 10 g
- tirštiklis kremui - 8 g
Apdaila:
- baltasis šokoladas - 100 g
- juodas šokoladas - 25 g
- kremas 10% - 50 ml
Žingsnis po žingsnio receptas
Pyragų gaminimas
1. Pirmiausia paruoškite choux tešlos pyragus.
Į puodą suberkite 125 g sviesto, užpilkite 200 ml vandens ir įberkite žiupsnelį druskos. Mes viską padegėme.
2. Kai tik mišinys užvirs, supilkite į jį 130 g miltų ir nedelsdami stipriai išmaišykite iki vientisos masės. Teisingai užvirus, keptuvės dugne turėtų susidaryti plona danga. Mes pašaliname viską nuo ugnies.
3. Nedelsdami, nelaukdami, kol atvės, po vieną įpilkite 4 kiaušinius. Po kiekvieno kiaušinio maišykite tešlą iki vientisos masės maišytuvu ar šaukštu.
Tešla turi būti minkšta, lygi ir blizgi.
4. Padalinkite visą tešlą į 2 dalis. Kiekvieną dalį dedame į atskirą kepimo indą, kurio dugnas padengtas pergamentiniu popieriumi. Išlyginkite tešlą išilgai formos dugno. Mano formų skersmuo yra 21 cm.
5. Viską dedame į orkaitę, įkaitintą iki 210 laipsnių, kepame 10 minučių. Po 10 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar apie 30–40 minučių. Jei orkaitėje netelpa dvi formos iš karto arba jūs neturite dviejų vienodų formų, tuomet galite kepti po vieną pyragą.
6. Paruoštus pyragus leiskite visiškai atvėsti.
Kiekvieną pyragą supjaustome į 2 dalis.
Virimo kremas
7. Į dubenį supilkite 500 ml šalto grietinėlės su 33% riebalų. Pradėkite mušti mažu greičiu ir palaipsniui didinkite maišytuvo greitį iki didžiausio. Praėjus maždaug pusei minutės, mes pradedame pridėti šiek tiek cukraus į grietinėlę, nenustodami plakti. Viskas ko jums reikia - 100 g cukraus. Taip pat į grietinėlę supilkite 10 g vanilinio cukraus.
8. Kai grietinėlė bus perpus išplakta, į ją įpilkite 8 g kremo tirštiklio. Plakite toliau, kol kremas bus pakankamai tirštas ir gerai išlaikys formą.
Taip pat galite naudoti 36% riebumo kremą, tada tirštiklio nereikia.
9. Įdėkite plakta grietinėlę į kulinarinį maišelį su atviru žvaigždute.
Mes sulenkiame pyragą
10. Mes dedame vieno iš pyragų dugną. Patepkite juo kremą. Pirmiausia padėkite kremą išilgai krašto su rožėmis. Tiesiog užpildykite vidurį grietinėle.
11. Ant viršaus uždėkite antrą pyragą. Tuo pačiu būdu tepkite kremą.
12. Uždengiame kitu pyragu, aš paėmiau torto viršų ir padėjau supjaustytą. Užtepkite kremą.
13. Paskutinį pyragą dedame apačia į viršų, kad pyragas būtų lygesnis.
Torto dekoravimas
14. Dabar pradėkime papuošti tortą.
100 g baltojo šokolado sulaužykite į dubenį. Į jį supilkite apie 25 ml grietinėlės su 10% riebalų. Viską dedame į mikrobangų krosnelę ir 10 sekundžių pakaitiname šokoladą, būtinai išmaišome ir, jei reikia, dar kartą pakaitiname 10 sekundžių. Mes sumaišome.
15. Panašiai į dubenį sulaužykite 25 g juodojo šokolado. Supilkite 10-15 ml 10% grietinėlės. Paskendome mikrobangų krosnelėje.
Būkite atsargūs, kad neperkaitintumėte šokolado, nes jis gali sulipti. Jei šokoladas tirštas, tada įpilkite daugiau grietinėlės, pirmiausia pašildykite.
16. Įdėkite juodąjį šokoladą į kulinarinį maišelį.
17. Ant pyrago tepkite ištirpintą baltąjį šokoladą ir tolygiai paskirstykite jį pyragui.
18. Taikykite juodąjį šokoladą naudodami kulinarinį maišelį plonomis juostelėmis, maždaug tuo pačiu atstumu vienas nuo kito. Kol šokoladas nėra užšalęs, paimkite dantų krapštuką ir nubrėžkite linijas, keisdami jų kryptį.
19. Pyragas yra paruoštas, mes dedame jį į šaldytuvą, kad užšaldytų šokoladą.
Pertvarkome gatavą pyragą ant indo.
„Eclair“ pyragas pasirodė labai skanus ir švelnus. Tai gražu namuose, ją paruošti gana paprasta ir palyginti greitai. Į šį pyragą taip pat galite įdėti uogų ar konservuotų persikų.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com