Žinote, bulvės, pasirodo, sąžiningai gali atrodyti beveik kaip meno kūrinys. Net paprastą iškeptą. Ne visai kaimiškas, bet labai panašus.
Net nežinau, kaip apibūdinti jo nuopelnus, tiesą sakant, nėra jokių ypatingų nuopelnų - skonis netampa „neįprastai rafinuotas“ (nors galite tepti triufelių aliejaus ir tada tai tikrai bus delikatesas, jei ne dėl skonio, tada už kainą), bet man gaila tokių pinigų - nesuprantu bendro entuziazmo dėl triufeliai.
Jai paruošti nereikia jokių meistriškai meistriškų triukų. Jokio su-vid, ar dar ko nors tokio keblaus.
Svarbiausia yra gerai nulupti bulves, kad jos būtų apvalios arba kiaušiniškos, be jokių įtartinų iškyšų. Na, ir vis tiek rinkitės gumbus be akių ir kitų dalykų - kad nesiskintumėte, nesugadintumėte išvaizdos.
Tiems, kurie nori pridėti skonio, galiu rekomenduoti naudoti žolelių aliejų.
Tai daroma labai lengvai - švieži žalumynai (ypač gerai tinka rozmarinai, nes lengvai skleidžia aromatą), nuplaunami, išdžiovinami ir išsiunčiami į stiklainį ar butelį, užpilami aliejumi. Aliejaus ir žolelių kiekis visada yra savavališkas, priklausomai nuo to, kokį skonį norite gauti. Nebūtina naudoti alyvuogių, tiks paprasčiausias - saulėgrąžos (nors saulėgrąžos toli gražu nėra ekonomiškas variantas, greitai jos kaina bus palyginama su alyvuogėmis). Galite jį naudoti per kelias valandas (aromatas bus vos išryškėjęs), na, o per savaitę jis pasieks kulminaciją. Ten galite gauti žolę arba palikti ją.
Trumpai tariant, aš viską nudažiau preliminariai, dabar mes ruošiamės:
Bulves nulupame labai tolygiai, kad gautume tobulos išvaizdos gumbus.
Imame krūva žalumynų, geriau surikiuotų (tai įdomiau). Galite daryti baziliką, rozmariną, petražoles, krapus, net mėtas! Beje, labai rekomenduoju išbandyti mėtų ir bulvių derinį. Tai puikiai skamba salotose, o čia taip pat bus tinkama.
Dabar mes perpjauname bulves per pusę, sutepame gabalėlius aliejumi, druska ir ant pjūvių paskleidžiame žalumynus. Geriau nupjauti, kad šakelės ir lapai neperžengtų gumbų kraštų.
Kepimo skardą uždengiame kepimo popieriumi (nebūkite godus, imkite gerą silikonizuotą pergamentą), išdėliojame bulves su nupjautu pūkeliu - taip, kad tarp gumbų ir pergamento būtų įspausta žolė. Dabar vėl sutepkite bulves aliejumi (suapvalinti kauburėliai pakyla į viršų), pasūdykite, išsiųskite juos į 200–220 laipsnių orkaitę trisdešimt – keturiasdešimt minučių (atsižvelgiant į gumbų dydį).
Išimame ir gauname gražiai atrodantį ir malonaus skonio (ir kvapo) garnyrą ar net atskirą patiekalą. Jei patiekiamas su bet kokiu naminiu kreminiu ar net majonezo padažu, jį valgo abu skruostai, ypač dėl įdomios išvaizdos.