Tai receptas tiems, kurie nemano, kad „pollock“ pirkimas ir valgymas yra žeminantis ir nurodo tik finansines problemas. Aš pasakysiu daugiau - tokiu būdu galite virti beveik bet kokią žuvį, net ne pačią tauriausią, ir ji bus nepaprastai skani.
Mano nuomone, idealiai tinka mažai riebalų turinčiai baltai žuviai.
Tai baigia įžangą dabar, eikime prie reikalo.
Mes imame:
- Žuvis - į dvi dalis (kiekviena porcija skirtinga, todėl masės nenurodau);
- 250 mililitrų grietinėlės;
- 50 mililitrų pieno;
- 2 arbatiniai šaukšteliai medaus;
- 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų krapų
- 1/2 šaukštelio kario miltelių (ne gryno, bet kario)
- Pora šaukštų citrinos sulčių;
- Mažas, švelnus svogūnas;
- Česnako skiltelė;
- Šiek tiek miltų ar krakmolo - jei reikia, sutirštinkite padažą;
- Malti juodieji pipirai (geriausia šviežiai malti), druska ir šiek tiek cukraus - bet viskas jūsų skoniui;
- kepimo aliejus - jūsų pasirinktas sviestas arba augalinis aliejus. Jei naudojate sviestą, padažo tirštinti tikriausiai nereikės (jis sutirštės).
Kaip mes gaminame:
Mes išvalome vergą, kruopščiai nuplauname, nusausiname popieriniais rankšluosčiais, pagardiname druska, lašeliu pipirų, trupučiu kario miltelių ir apšlakstome citrinos sultimis (taip pat šiek tiek).
Mes siunčiame jį į keptuvę su karštu aliejumi, o šiuo metu mes perduodame česnaką per presą ir supjaustome svogūną mažais kubeliais.
Kai ant žuvies atsiranda kepta pluta, išimkite ją iš keptuvės ir nusiųskite svogūną bei česnaką į tai, kas liko po kepimo. Kepame porą minučių.
Tada į svogūną ir česnaką įpilkite grietinėlės ir pieno, o kai viskas užvirs, mes siunčiame likusius - medų, krapus, karį, citrinos sultis. Jei padažas skystas, įpilkite šiek tiek miltų arba krakmolo. Mes aktyviai kišamės. Padažas neturėtų garbanotis, medus - ne.
Tada bandome, jei kas, skonį ištirpiname cukrumi, druska ir pipirais, o šildymą išjungiame. Įdėkite žuvį į padažą (taip ji vėl bus karšta), o po kelių minučių galėsite ją patiekti. Ryžiai tinka kaip garnyras.
Beje, šio patiekalo paruošimas trunka daugiausiai 15 minučių.
Gero apetito!