Žiediniai kopūstai „eina“ su mumis bet kokia forma. Marinuoju, kepu ir troškinu. Iš jo verdu kotletus ir salotas, dedu į sriubas ir troškinius. Šiandien pasidalinsiu keliais receptais, kaip skaniai išvirti žiedinius kopūstus. Receptai paprasti! Ir visiems patinka rezultatas!
Tiems, kurie mėgsta žiūrėti mano vaizdo įrašus, visi receptai yra čia:
Marinuoti žiediniai kopūstai
• Žiediniai kopūstai - 700-800 g
• Saldžiosios paprikos - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 6 dantys.
• Citrinų rūgštis - 1 g 1 litrui
Marinatui:
• Vanduo - 1 l
• Cukrus - 6 šaukštai.
• Druska - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 100 ml
• Actas (9% lentelė) - 100 ml
Žiedinį kopūstą išardau į žiedynus, morkas sutarkuoju korėjietiško stiliaus, pipirus supjaustau juostelėmis. Kad jis liktų baltas ir netamsėtų, kopūstus siunčiu į puodą su verdančiu vandeniu, į kurį įpilu žiupsnelį citrinos rūgšties. Aš taip palieku 2 minutes, nevirkite. Tada daržoves suberiu į stiklainius. Ir česnako ten irgi.
Marinatui užvirinu vandenį, įberiu druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Vėl užvirkite, išjunkite ugnį ir užpilkite actu.
Supilkite daržoves su marinatu ir palikite ant stalo, kol jie visiškai atvės. Tada įdėjau į šaldytuvą mažiausiai 12 valandų.
Keptos žiedinių kopūstų salotos
• Žiediniai kopūstai - 400 g
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Virtas kiaušinis - 3 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Svogūnai - 0,5 vnt.
• Krapai - 2–3 vet.
• Malti juodieji pipirai
• Druska
Už degalų papildymą:
• graikiškas jogurtas (arba grietinė) - 150 g
• Garstyčios (neaštrios!) - 1 arbat.
• Česnakai - 1 dantis.
• Alyvuogių aliejus - 1-2 valg.
Medus - 1 šaukštelis
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
Aš taip pat išardau kopūstus į žiedynus, dedu į dubenį, druskos, įpilu juodųjų pipirų ir alyvuogių aliejaus. Maišau, dedu ant kepimo skardos ir dedu kepti į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 15-20 minučių.
Padažu sumaišau graikišką jogurtą (arba grietinę), garstyčias, česnaką (per presą), alyvuogių aliejų, medų ir citrinos sultis.
Atvėsusius kopūstus dedu į salotų dubenį, įdedu kapotų paprikų, krapų, svogūnų ir virtų kiaušinių. Aš užpildau ir sumaišau.
"Pilaf" iš žiedinių kopūstų
• Žiediniai kopūstai - 600 g
• Vištienos filė - 300 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Pagardas „Karis“ - 1,5-2 arb.
• Druska
Puode įkaitinu aliejų ir pakepinu česnaką, tada išimu česnaką. Tame pačiame aliejuje kepu smulkiai supjaustytus svogūnus ir morkas (kubeliais). Į keptas daržoves dedu vištienos filė gabalėlių ir pagal skonį druskos. Skerdena apie 10 minučių. Per šį laiką mėsa turi laiko iškepti.
Kopūstus sumalti mėsmalėje ant didžiausio tinklelio, įdėti kopūstus į puodą, įdėti prieskonių, sumaišyti, uždengti ir skerdeną 5–7 minutes. Padaryta!
Šviežių žiedinių kopūstų salotos
• Žiediniai kopūstai - 300 g
• Krapai - 3-4 veterinarai.
• Riešutai (pušies arba graikiniai riešutai) - 2-3 šaukštai.
• Majonezas - 2 šaukštai.
• Druska
Kopūstus mirkau vandenyje 15 minučių. Aš negaminu. Tada išardau į žiedynus ir smulkiai supjaustau peiliu. Įdedu kopūstus į salotų dubenį, suberiu smulkintus krapus, kedro riešutus ir pagardinu majonezu. Pagal skonį galite pridėti druskos.
Žiediniai kopūstai tešloje
• Žiediniai kopūstai - 400 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Krakmolas (turiu kukurūzų) - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai
• Druska
Kopūstus išardau į žiedynus ir verdu pasūdytame vandenyje apie 3-4 minutes. Kiaušinį išplakite su druska ir juodaisiais pipirais, suberkite krakmolą, vėl sumaišykite.
Į paruoštą tešlą panardinu kopūstų gabalėlius, gerai susukau. Tada aš kepu augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Užsidėjau ant popierinio rankšluosčio.
Patiekite su grietinės padažu. Na, labai skanu!