Išbandžiau ir iškart užsirašiau į savo kulinarinę knygą. Receptas yra paprastas, tačiau, žinoma, yra keletas subtilybių. Paštetas pasirodo labai subtilus ir aromatingas. Puikiai išlaiko savo formą. Pjaustau kaip dešrą ir patiekiu su šviežios duonos riekele. Skanaus!
Vaizdo įraše žiūrėkite šį receptą (jis yra vaizdo įrašo pabaigoje). Taip pat yra dar 4 kepenų receptai: neįprastas kepenų pyragas, salotos, kepenų blynai ir net kepenų kebabai. Jums patiks!
KAIP GAMINTI:
Pirmiausia kepkite svogūną ir česnaką nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol pagels. Iš anksto, žinoma, juos supjaustykite.
Tada smulkintuvu susmulkinu kepenėles kartu su keptais svogūnais. Jei neturite trintuvo, galite naudoti įprastą mėsmalę.
Į sutrintas kepenėles dedu likusius ingredientus, prieskonius ir druską.
RECEPTAS:
• Vištienos kepenėlės - 350 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Miltai - 2 šaukštai.
• Kremas 20% - 140 g
• Kiaušinio trynys - 4 vnt.
• Konya k - 1 valgomasis šaukštas. (negalite pridėti)
• muskato riešutas - 1/3 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai
• Druska
Sumaišau visus ingredientus ir gerai sumalau masę panardinamuoju maišytuvu, kad gautųsi vienalytė „tyrė“.
Keramines (arba metalines) formas patepu aliejumi ir supilu į jas kepenų masę. Turiu tris mažas formas, kurių skersmuo 11 cm, bet galite paimti vieną didesnę formą.
Dabar formeles dedu į gilią kepimo skardą ir į kepimo skardą pilu vandenį, maždaug iki pusės formų.
Kepimo skardą dedu į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ir kepu 35 minutes. Tada išėmiau formas iš orkaitės ir leidau joms visiškai atvėsti. Formas su paštetu dedu į šaldytuvą 2–3 valandoms.
Belieka iš formos išimti paštetą ir supjaustyti patogiais griežinėliais.