Skaniai skanus jautienos mėsos pyragas vyno padaže patiks visiems! Aš dažnai ruošiu šį ritinį atostogoms. Išeina skanu, sultinga ir aromatinga. Tik įsivaizduokite aukso rudą plutelę su vyno ir pomidorų padažu, švelnią aromatinę mėsą ir, žinoma, skanų sūrio įdarą.
Šis ritinys taip pat labai gražus kontekste. Tai puikiai atrodo tiek atskirai, tiek šaltibarščiuose. Ir nuo stalo jis visada dingsta vienas pirmųjų.
Paruošti šį mėsos pyragą nėra per sunku, tačiau tam reikės tam tikrų įgūdžių.
Būtinai išbandykite šį jautienos suktinuką vyno padaže, jis taip pat taps vienu mėgstamiausių jūsų šventinių patiekalų.
Ingridientai:
- jautiena - 1 kg
- sausas raudonas vynas - 500 ml.
- maltos jautienos - 300 g
- sūris - 100 g
- virti kiaušiniai - 3 vnt.
- pomidorų pasta - 70 g
- pienas - 50 g
- svogūnas - 1 vnt.
- balta duona - 2 skiltelės
- kiaušinio trynys - 1 vnt.
- česnakas - 2 skiltelės
- Provanso žolelės - 1 šaukštelis l.
- lauro lapas - 2 vnt.
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia paruoškime ritinėlio įdarą.
Suplėšykite dviejų baltos duonos riekelių minkštimą į mažus gabalėlius ir užpilkite 50 g pieno. Palikite duoną kelioms minutėms mirkti.
2. Išbrinkusią duoną išminkykite šakute ir įpilkite 1 trynį. Viską gerai išmaišykite.
3. Smulkiai supjaustykite 2 dideles česnako skilteles.
4. Į dubenį suberkite 300 g maltos jautienos. Į jį dedame duonos mišinį, pagal skonį druskos, čia dedame 1 arbat. l. Provanso žolelių, pipirų pagal skonį ir pridėti smulkinto česnako. Gerai sumaišykite faršą.
5. Trys virti kiaušiniai, trys - ant rupios trintuvės.
100 g sūrio supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Dabar paimame jautienos gabalėlį, sveriantį apie 1 kg, nuplauname ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais.
Mėsą perpjaukite išilgai į dvi dalis, bet jos nepjaukite iki galo. Turėtumėte pagaminti stačiakampį visos mėsos gabalėlį.
7. Gautą jautienos gabalėlį plakame plaktuku iš abiejų pusių.
Mėsą pasūdykite iš abiejų pusių ir įberkite druskos gabalėlį.
8. Ant išplaktos mėsos tolygiai paskleiskite virtą faršą, šiek tiek atsitraukdami nuo kraštų.
9. Ant faršo uždėkite tarkuotų kiaušinių. Ant viršaus uždėkite sūrio su griežinėliais.
10. Įdarytą mėsą sandariai suvyniokite į ritinį. Kad ritinys gerai išlaikytų savo formą, mes jį surišame kulinariniais siūlais arba paprastais baltais siūlais, sulenktais per pusę.
11. Paruoštą mėsos pyragą kepkite ant grotelių apie 1 minutę iš visų pusių, kol susidarys kepta auksinė pluta. Taip pat galite kepti keptuvėje su trupučiu saulėgrąžų aliejaus ant stiprios ugnies. Kepant tokiu būdu išvengsite sulčių praradimo ir suteiksite vyniotiniui apetitą keliantį mėsos skonį.
Keptą ritinį perkelkite į kepimo indą.
12. Virti padažą.
Supjaustykite vieną svogūną pusžiedžiais.
Į karštą keptuvę su nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus suberkite smulkintą svogūną. Kepkite, kol pagels. Į gatavą svogūną supilkite pusę litro sauso raudono vyno. Virkite svogūną ir vyną ant vidutinės ugnies, kol vynas išgaruos maždaug perpus.
13. Tai užtruko apie 15 minučių, į keptuvę su vynu, druska ir pipirais šiek tiek įpilkite 70 g pomidorų pastos. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
14. Paruoštą padažą supilkite į paruoštą mėsą kepimo inde. Į padažą įdėkite 2 lauro lapus.
15. Uždenkite formą folija.
Viską dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Mes kepame po folija 1,5 valandos.
Tada nuimkite foliją nuo mėsos ir kepkite dar pusvalandį.
16. Mėsos pyragas yra paruoštas. Leiskite jam šiek tiek atvėsti ir nuimkite siūlą.
Supjaustykite ritinį porcijomis ir patiekite.
Mėsos pyragas su sūriu pasirodė labai švelnus ir sultingas. Toks suktinukas yra tikrai labai prašmatnus tiek savo kompozicija, tiek skoniu. Galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.
Taip pat tokį mėsos pyragą galima paruošti iš anksto ir užšaldyti.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com