Orkaitėje kepta kiaulienos nugarinė su garstyčiomis, česnakais ir žolelėmis yra beveik tobula. Tokioje mėsoje yra mažai angliavandenių ir kalorijų, o tai reiškia, kad ji turi daug naudos.
Kiaulienos gaminimas garstyčių marinate yra greitas ir paprastas. Ir, žinoma, labai skanu.
Vos per 30 minučių prie išėjimo gauname sultingą, švelnų ir skanų kiaulienos nugarinę.
Ingridientai:
1 kg kiaulienos nugarinės
3 skiltelės malto česnako
1 valgomasis šaukštas. l. paruoštos garstyčios
1,5 šaukšto. l. alyvuogių aliejus
žolelių mišinys (pavyzdžiui, itališki prieskoniai arba Provanso žolelių mišinys taip pat yra geras pasirinkimas)
0,5 šaukštelio l. rupios jūros druskos
maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Kaip gaminti:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, šis orkaitės paruošimas padės padaryti kiaulieną sultingą ir neišdžiūti.
2. Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais.
3. Paruoštą kiaulieną perkelkite į keptuvę arba ant kepimo skardos, pageidautina, šiek tiek suteptą aliejumi.
Šepetėliu uždenkite kiaulieną garstyčiomis.
4. Nedideliame dubenyje paruoškite aštrų žolelių mišinį, sumaišydami sviestą, smulkintą česnaką, žoleles, druską ir maltus pipirus.
5. Žolelių mišinį teptuku dėkite tiesiai ant garstyčių sluoksnio, kad jis padengtų mėsą iš visų pusių, išskyrus apačią.
6. Įdėkite kepimo skardą arba indą su mėsa į karštą orkaitę 30 minučių. Jei jūsų gabalas yra pakankamai didelis, šio laiko gali nepakakti.
Todėl jums reikės mėsos termometro, kad nustatytumėte, kaip jūsų mėsa yra virta.
Jei termometras rodo 60 laipsnių gabalo viduje, tada šiuo metu mėsa bus šiek tiek rausva, o tai yra visiškai normalu ir paruošta.
Bet jūs galite grąžinti gabalėlį į orkaitę ir kepti, kol jo vidinė temperatūra pasieks daugiau nei 65 laipsnius, o tada kiauliena taps šiek tiek balta.
7. Iškepusią kiaulieną garstyčiose keletą minučių palikite po dangčiu ar dubeniu, tada supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Sultinga ir aromatinga mėsa puikiai dera su garnyru iš daržovių ir jaunų bulvių.
Gero apetito!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!