- Labas, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Labai ačiū, kad skyrėte laiko perskaityti mano receptus! Būčiau dėkingas už jūsų komentarus ir prenumeratas!
✅👌 Baklažanai yra daržovės, kurias iš esmės galima nusipirkti parduotuvėje bet kuriuo metų laiku, tik žiemą jų kaina yra gana didelė... Dabar, vasaros viduryje, šios daržovės galite gauti pakankamai, daugelis ją augina savo sodo sklype. O kada, jei ne dabar, iš jo galima gaminti daugybę įvairių patiekalų.
Šiandien noriu pakviesti jus pasigaminti vieną baklažanų patiekalą, kurio receptu prieš daugelį metų su manimi pasidalijo mano draugas. Visas šio patiekalo triukas yra daržovių paruošimas įdarui ir kepimui. Ir tam jums reikia kočėlo... Taip, tai kočėlas. Ir kam jis skirtas? Skaitykite toliau, aš viską išsamiai aprašysiu.
✨ Ir patiekalas pasirodo neįtikėtinai skanus, sotus ir net šventiškai gražus kasdieniame meniu.
📕 Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės: 🥙
Baklažanai (nemaži, o pageidautina šiek tiek pailgi) - 2 vnt.
Malta mėsa (kiauliena ir jautiena) - 250-300 g
Saldūs mėsingi pipirai - 1/2 vnt.
Svogūnai - 1 maža galva
Maža krūva šviežių žalumynų
Malti juodieji pipirai, saldžioji paprika, aitriosios raudonosios paprikos ir kiti prieskoniai - pagal skonį
Druska pagal skonį
Pomidorai - 1 didelis (arba 2 vidutiniai)
👨🏻🍳 Pradėkime gaminti... ⤵️⤵️⤵️
Pirmiausia pradedame ruošti baklažanų įdaro įdarą. Imame tinkamą gilų patiekalą, dedame į jį maltą mėsą (jei atitinkamai turite mėsos, pirmiausia ją susukame per mėsmalę). Aš sumaišiau maltą kiaulieną ir jautieną (1 dalis kiaulienos ir 1 dalis jautienos), bet, žinoma, galite ją virti su kita - vištiena, ėriena, kalakutiena. Į faršą suberkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnus bei pusę paprikos. Taip pat dedame smulkintų šviežių žolelių. Savo šaldytuve radau keletą šakelių krapų ir salierų. Pasirodo, ne mažiau skanu su petražolėmis ar kalendra. Įberkite druskos ir prieskonių. Prieskonių rinkinį galite keisti savo nuožiūra.
Viską gerai išmaišykite... Ir šiuo atveju įdaras yra paruoštas! Kol kas atidėjome.
Dabar pereikime prie baklažanų! Gerai juos plaunu, nieko nepjaukite, bet tiesiog nuvalykite vandenį servetėlėmis.
O dabar čia linksmoji dalis !!! Čia mums reikia kočėlo. Mes paimame kočėlą ir švelniai pradedame jį volioti per visą baklažano ilgį nuo galiuko iki uodegos. Lengvai prispaudžiant vieną baklažano galą, šiek tiek suvyniokite kočėlą į priekį. Tada dar kartą paspauskite ir šiek tiek judėkite pirmyn. Taigi palaipsniui suminkštiname daržovę per visą ilgį. O ką mes gauname atlikdami tokią procedūrą? Baklažanų minkštimas iš to taps minkštas, virs tam tikra koše, daržovės viduje susidaro pakankamai vietos ją įdaryti. O tokie baklažanai paruošiami labai greitai ir visada būna sultingi.
Dabar paimame peilį ir atsargiai nuo galo iki uodegos padarykite pjūvį ant kiekvieno baklažano, kad susidarytų „kišenė“ įdarui.
Į gautą „kišenę“ dedame paruoštą faršą su daržovėmis. Įdarytus baklažanus perkeliame į bet kurią tinkamą kepimo formą, prieš tai sutepdami nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Pomidorus nulupkite (galite kelioms sekundėms įdėti į verdantį vandenį), o minkštimą perforuokite maišytuvu iki tyrės konsistencijos, įpilkite truputį vandens (50 ml), druskos ir pagal skonį pagardinkite. Ir supilkite baklažanus su gautu padažu.
Mes uždengiame formą folija (arba dangčiu) ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite 40-50 minučių, kol suminkštės.
Patiekalas pasirodo labai sultingas, aštrus, apetiškas. Jis gali būti patiekiamas kaip pagrindinis valgis arba kaip užkandis. Būtinai pabandykite gaminti tokį patiekalą, esu tikras, kad jums patiks!
LAPO FOTO ŠALYJE-> -> -> -> ->
Virkite, ragaukite, gero apetito!
Pagarbiai, Oksana!