Sveiki! Mano vardas Natalija ir džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus mano kanale „Tasty Simply Fast“!
Šiandien noriu pakviesti jus iškepti skanų Tiramisu ledų pyragą. Padaryti pyragą yra paprasta ir paprasta.
Didelis šio „Tiramisu“ ledų pyrago privalumas yra tas, kad jį galima paruošti iš anksto ir bet kuriuo metu galite palepinti save ir savo artimuosius gardžiu desertu.
Žemiau esančiame mano vaizdo įraše galite žiūrėti žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą.
Gaminkime
- pasigaminti stiprios kavos, 2,5 šaukštelio užpilu 30 ml verdančio vandens. šaukštai tirpios kavos. Jei esate smaližius, į kavą galite įpilti cukraus.
- į kavą įpilkite 50 ml grietinėlės, kurios riebalų kiekis yra 30–35%
Tai bus slapukas.
Aš gaminu pyragą formoje 18 x 18 cm. Kad pyragą būtų lengviau išimti iš formos, formos dugną padengiu kepimo popieriumi. Kraštus uždarau teflonine juostele. Vietoj tefloninės juostos galite naudoti acetato juostą arba pergamentinį popierių.
Pagrindui naudosime „Savoyardi“ sausainius.
- mirkykite sausainius impregnavime, leiskite impregnavimui nusausinti ir sudėkite juos į vieną eilutę formos apačioje
- padėkite pagrindą į šaldytuvą ir pasigaminkite sūrio ledų
- švariame, sausame, šaltame dubenyje išplakite 250 gramų atvėsintos grietinėlės, kurios riebalų kiekis yra 30–35%. Mes pradedame mušti minimaliu maišytuvo greičiu
- kai kremas pradeda putoti, palaipsniui didindamas maišytuvo greitį iki didžiausios, plakite grietinėlę iki oro būklės. Plakite grietinėlę iki minkštų putų
- į 200 gramų Mascarpone sūrio įpilkite 160 gramų kondensuoto pieno. Jei mėgstate saldumynus, galite gerti daugiau kondensuoto pieno, pavyzdžiui, 180 ar 200 gramų
- maišykite mažu maišytuvo greičiu iki vientisos masės. Sūrio masė turėtų tapti lygi ir puri.
- 2 etapais sūrio masę perkeliame į plaktą grietinėlę ir maišome mažomis maišytuvo apsukomis iki vientisos masės
- sūrio ledai yra paruošti, padėkite juos ant sausainių ir tolygiai išlyginkite
- įdėkite pyragą į šaldiklį, kol jis visiškai sukietės, maždaug 5 valandas. Šaldymo laikas priklauso nuo jūsų šaldiklio talpos
Mes išleidžiame gatavus ledus iš formos ir pergamentinio popieriaus. Perkelkite ant lentos ir nuimkite juostą.
- supjaustykite porcijomis sausu, šiltu peiliu ir pabarstykite persijota kakava
Kad pyragą būtų lengviau pjaustyti, jį iš anksto reikia išimti iš šaldiklio. Maždaug 10–20 minučių prieš patiekiant, priklausomai nuo jūsų kambario temperatūros.
Ingridientai skirtas ledų pyragui, kurio matmenys 18 x 18 cm, aukštis 5 cm, svoris 1000 gramų. (9 vnt. dydis 6x6 cm)
Fondas
- 100 gramų (10 vnt.) Sausainių „Savoyardi“
Įmirkymas
- 30 ml stiprios kavos
- 50 gramų grietinėlės, 30–35% riebalų
Sūrio ledai
- 250 gramų grietinėlės, 30–35% riebalų
- 200 gramų maskarponės sūrio
- 160 gramų kondensuoto pieno
Pabarstymas
- 15-20 gramų (1,5-2 šaukštai. šaukštai be viršūnių) kakavos