Ir labai skanu! Bet kuriuo metu galite atidaryti tokį stiklainį ir paruošti bet kokį patiekalą. Ir mano vyras ir net vaikai gali lengvai su tuo susidoroti. Galite virti sriubą, galite išvirti jūrinius makaronus per 10 minučių arba troškinti bulves patiekite bet kokią košę arba įdėkite į troškintuvus, galite naudoti blynams, pyragams ir pyragai. Arba galite tiesiog valgyti su gabalėliu šviežios duonos! Labai skanus! Labai! Ir tai lengva paruošti. Jums nereikia nieko atšildyti ir ilgai kepti. Viskas jau paruošta!
Šį kotletą vadiname „kotletu“.
RECEPTAS (remiantis 4 stiklainiais po 450 ml):
• Kiauliena - 1,25 kg
• Riebalai - 100 g
• Svogūnai - 200 g
• Morkos - 100 g
• Druska - 16 g
• Malti juodieji pipirai
*** Jei kepate jautieną taip, 1 kg mėsos reikia paimti 350 g riebalų.
KAIP GAMINTI:
Mėsą ir daržoves iš anksto supjaustykite smulkiais gabalėliais.
Ir viską sumaliu mėsmale. Tai turbūt sunkiausia recepto dalis. Bet jei yra gera elektrinė mėsmalė, tai iš viso užtruks dvi ar tris minutes. Šiam receptui naudoju šiurkščią tinklelį. Komplekte yra du tinkleliai (slinkite) 👇
Lygiai taip pat susmulkinu svogūnus ir morkas (nekeičiu tinklelio). Išjungiu mėsmalę. Nuoroda į mano techniką, kaip visada, bus straipsnio pabaigoje. Slinkite per nuotrauką 👇
Į gatavą maltą mėsą įberiu druskos ir juodųjų pipirų. Žinoma, iš karto galite pridėti kitų mėgstamų prieskonių. Bet aš, be druskos ir pipirų, į šį preparatą nieko nepridedu. Vėliau, ruošdami maistą (priklausomai nuo patiekalo), pagal skonį dedame tai, ko mums trūksta.
Viską labai atsargiai išmaišau, kad druska ir pipirai gerai pasiskirstytų. Aš tai darau rankomis (tai yra patogiausias būdas). Beje, iš tokios maltos mėsos galite pasigaminti naminės dešros. Tik tada reikia pridėti šiek tiek daugiau druskos ir keletą skiltelių česnako.
Mėsmalės rinkinyje turiu specialų priedą dešrelėms, kuris labai supaprastina dešrų kepimo procesą.
Bet šiandien aš nekepsiu dešros. Ruošiu maltą mėsą ilgalaikiam saugojimui. Turime tokių konservų, žinoma, jie kainuoja ne ilgiau kaip mėnesį (mano vyrui trūksta kantrybės daugiau). Bet jūs galite jį laikyti metus ar dvejus. Ir net be šaldytuvo.
Faršą dedu į stiklainius. Iki dangtelio palieku apie 1 cm.
Skardines sandariai uždengiu dangteliais. Aš iš anksto sterilizuoju stiklainius ir dangčius (aš visada tai darau). Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunami lygiai 4 stiklainiai po 450 ml. Jei paimsite pusės litro skardines, įpilkite 200 g daugiau mėsos.
Belieka sterilizuoti mėsos skardines. Aš tai darau autoklave. Tai lengviau, greičiau ir visiškai saugu! Aš gaminu porai. Nuo to momento, kai temperatūra autoklave pasiekia 120 laipsnių, aš viriu 75 minutes. Tada išjungiu autoklavą ir jo neatdarau, kol jis atvės. Maždaug po valandos maltos mėsos skardinės yra paruoštos! Palieku ant stalo, kai atvėsta - padedu šaltai. Tačiau po autoklavo konservai bus gerai laikomi įprastoje virtuvės spintoje.
Žinoma, sterilizavimui galite naudoti puodą su verdančiu vandeniu arba orkaitę. Tačiau abu šie metodai yra nesaugūs. Aš niekada nesterilizuoju mėsos konservų, nes bijau botulizmo. Taip, ir tai ilgas. Ir nepatogu.
Puode reikia virinti stiklainius apie 8 valandas ant silpnos ugnies, periodiškai įpilant vandens. Ir aš bandžiau gaminti orkaitėje - kažkodėl malta mėsa išdžiūsta ant viršaus. Ir laikas taip pat nėra greitas. Esant 120 laipsnių temperatūrai, jums reikia mažiausiai 7-8 valandų. Tokius konservus patartina laikyti tik šaldytuve.
Todėl aš naudoju autoklavą))
Ir štai kas atsitinka (pereikite):
Nuoroda į mano malūnėlį (su klientų atsiliepimais):
#virtuvė iš išorės konservuotų maisto produktų